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03/2007 - Kochkunst und Esskultur

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Kochen ist das Herz einer Kultur. Und es ist nicht nur enorm medientauglich, sondern wird auch immer öfter als Kunstform praktiziert. Beim Essen zeigt sich, was Menschen wichtig ist – und ihr Umgang mit den Ressourcen des Planeten. Im Furche-*Dossier erwarten Sie Gespräche mit den Starköchinnen Alice Waters und Sarah Wiener, ein Vergleich von kochenden Männern und Frauen, eine „Bio“-Reportage sowie ein Essay über die nationale Geschichte auf tschechi*schen Speisekarten.
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