Wie oft in Österreich eine Lebensmittelkontrolle durchgeführt wird, hängt von der Art des Betriebes ab. In Fleischhauereien werden beispielsweise einmal im Monat Proben gezogen, Betriebe mit wenig sensiblen Produkten werden durchschnittlich einmal jährlich kontrolliert. (Bei Importen ist eine verbindliche Kontrolle bei bestimmten Produkten, etwa Fleisch und Fleischkonserven, vorgeschrieben. Der Rest wird stichprobenartig kontrolliert.)Der Grund für eine Probenziehung im Inland kannsein: der jährlich vom Bundesministerium für Gesundheit und Umweltschutz erstellte Revisionsplan, eine vom
