Pochiertes Ei mit Erdäpfelpüree, Garnele & Jakobsmuschel, Spanferkel, Mohndessert ... genug schmackhafte Gründe, um in Eva Salomons Gut Oberstockstall zu pilgern. Damit nicht genug - mit am Herd Helmut Österreicher! Ein ordentlicher Hintergrund für die Weine aus den Kellern der Vereinigung "Weingüter Wagram". Am Prüfstand der WW1 der 16 Damen und Herren. Das einprägsame Kürzel steht für den jeweils reifsten Veltliner des Betriebes, der für wenigstens 1 Jahr reifen durfte. Kein Thema - die kräftigsten und konzentriertesten Weine eines Gebietes schon im Jungweinstadium auf den Markt zu bringen, zählt zu den Kapitalverbrechen an Produkt und Konsument. Gelungen war vieles, on top in beiden Jahrgängen (2003 und 2004) Franz Leth (02738/2240), Hans Wimmer Czerny (02738/2248), Josef Fritz (02278/2515), Leopold Blauensteiner (02738/2116). Unter den 2004ern der Serie WW1 beeindruckten des weiteren Fritz Salomon (02279/2335-17) trotz/wegen der 8 Gramm Restzucker und Karl Schuster (02279/7203), 2003 zeigte Josef Ehmoser kräftig auf (02955/70442). In absehbarer Zukunft sind Grüne mit noch mehr Profil und Typizität zu erwarten. In einem ehrgeizigen Projekt wurden von den WW1-Winzern 5 Klone selektioniert und mit 6 verschiedenen Unterlagen kombiniert. Die rund 1000 Veredelungen wurden in Fels, Königsbrunn und Gösing ausgepflanzt, im nächsten Jahr steht die erste Lese/Mikrovinifikation ins Haus.
