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Weihbrot, Lamm und Osterschinken

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Olaf Bockhorn

Die strenge Einhaltung der Fastengebote in der Zeit zwischen Aschermittwoch und Ostern war einstmals weitgehend selbstverständlich. Dennoch hatten manche Fastenspeisen und -gebäcke (so Brezeln, Kipferln und kreisförmige „Beugeln“) durchaus etwas „Kulinarisches“ an sich; und auch die am Gründonnerstag genossenen „Grünspeisen“ (heute überwiegend Spinat, früher unter anderem die „Sieben-“ oder „Neunkräutersuppen“ aus den ersten eßbaren Pflanzen des Frühjahrs) boten eine willkommene Abwechslung.

Die an diesem (sowie am nächsten) Tag gelegten Eier, .Antlaß- eier“ genannt (der Name bezieht sich auf den altkirchlichen Brauch der Entlassung aus der Kirchenbuße am Gründonnerstag), aß man jedoch nicht sofort — man hob sie vielmehr auf, weil man ihnen besondere Kräfte nachsagte: sie förderten die Fruchtbarkeit, schützten vor Blitzschlag und Krankheit. Für den Karfreitag, dem strengsten Fasttag neben dem Heiligen Abend, waren verschiedene Karfreitagsbrote charakteristisch.

Nach der Auferstehungsfeier am Karsamstag hat die lange Fastenzeit ein Ende, was insbesondere durch die kirchliche Speisenweihe und besondere Osterspeisen deutlich wurde und wird. 1689 schreibt der Topograph Johann Weichard Valvasor in seinem in Laibach und Nürnberg erschienenen Werk „Die Ehre des Hertzogthums Crain“ im Absatz „Speise=Weihe in den Ostern“ folgendes:

„Die Leute / sonderlich auf den Dörffern / tragen / in den Ostern / anstat deß Oster=Lämmleins / allerley Eß=Waaren / zur Kirchen / in einem Körblein; als gedörrte Schwein=Schuncken / und Schulter; imgleichen gesalt- zenes Rindfleisch / auch in Brasi- lien=:Holtz gesottene Eyer / und einen Kolatsch. Solches muß ihnen der Geistliche / nach gehaltener Messe / segnen / oder weihen.“

Der Autor gibt auch gleich das Rezept an, nach dem dieser „Kolatsch“ (dem Wiener ist das Wort

als „Golatschn“ ja durchaus geläufig) zubereitet, das heißt gebacken wird:

„Man nimt einen weissen Teig / und breitet denselben auf einer Tafel / auseinander / biß daß er gar dünn wird; streicht hernach Finger dick darauf geriebenen Käse / drein frische Eyer geschlagen / auch Milch /und Milchram gethan / und Alles durcheinander gemischt ist; bey den Edel= und Burgersleuten / thut man ein wenig Weins dazu / auch Zucker / und Weinbeerlein (oder kleine Rosinen). Alsdann wird Alles zu- sammengewalgt / und geschlossen / daß es einem runden Krantz gleichförmig bleibt. Den Edlen

und Burgern / bespickt man solches Alles / über und über / mit weissen abgezogenen Mandelkernen … Nach sothaner Ausstafi- rung und Verleckerung backe man solchen Kuchen: welcher hernach ein Kolatsch genannt wird. Man bereitet sie / in unterschiedlicher Größe; und zwar etlicher Orten zwantzig oder dreissig Pfund schwer / auch noch wol schwerer / und hingegen auch offt viel kleiner.“

Was hier der Krainer Polyhistor so anschaulich schildert, ist zum einen die österliche Speisenweihe, zum anderen das Backen eines im heutigen Slowenien „ko- lac“ genannten Rund- oder Kranzkuchens. Er gehört zu den auch in Österreich noch heute als „Ostergebäck“ bekannten Formen: zu diesen zählen—neben einfachem oder besserem Hausbrot, dem „Weihbrot“ (auch Osterlaib bzw. Osterbrot benannt) — verschiedene Kuchen von unterschiedlichem Aussehen und Geschmack (einige Namen seien hier angeführt: Osterfleck, Osterfloß, Reindling, Zopf, Striezel, Strudel, Kipfel, Schiedl) sowie tierförmiges Backwerk (Osterlämmer, Hasen, Hennen, Hirsche etc.).

Auch die im „Weihkorb“ zur Segnung gebrachten Speisen sind derzeit noch bekannt und üblich:

Geselchtes und/oder Schinken, Eier, Butter (auch in Lämmchenform), Salz, Kren. Die Weihe fand und findet zumeist am Ostersonntag im Verlaufe des Gottesdienstes statt; in ganz entlegenen Bergbauernhöfen hatten einstmals die Hausherren selbst die Segnung übernommen.

Ihren Ursprung hat die Speisenweihe im kirchlichen Brauch der Osterbenediktionen, welcher nachweislich bis ins 7. Jahrhundert zurückgeht und im Mittelalter allgemein verbreitet war. Geweiht wurden damals schon: Lämmer bzw. Lammfleisch, Schinken, Eier, Brot, Salz. Auch eine Rettichweihe ist überliefert, allerdings für Aschermittwoch oder Petri Stuhlfeier (22. Februar); unter Rettich mag man wohl auch den Meerrettich, unseren Kren, verstanden haben.

Trotz dieser kirchlich-christlichen Herkunft sind mit den Osterspeisen noch im 20. Jahrhundert durchaus auch magischabergläubische Vorstellungen verbunden gewesen: man „opferte“ davon den Elementen, warf den ersten Bissen „für die armen Seelen“ ins Herdfeuer, gab den Stalltieren und dem Geflügel ein paar Brocken, fabrizierte aus den Knochen des Osterschinkens ein heilendes Pulver. Natürlich war der Genuß der geweihten Speisen an sich schon mit Gesundheit, Heil und Segen verbunden; überdies konnte etwa im Süden der Bundesländer Steiermark und Kärnten derjenige, der nach der Speisenweihe als erster heimkam, mit einer frühen Ernte rechnen, weshalb sich regelrechte Wettläufe entwickelten. Auch das hat Valvasor schon beschrieben und kommentiert:

„Alsdann lauffen diejenigen Männer und Weiber / welche die Körblein und Torwitzen (wie mans in Crain nennet) mit dem Fleisch tragen / so geschwinde / als ihnen möglich ist / nach Hause. Dieser Brauch ist fast / im gantzen Lande / üblich. Und haben die einfältige Leute gemein- lich diesen Wahn=Glauben da- bey / daß derjenige / welcher seine geweihte Speise am ersten nach Hause bringt / in selbigem

Jahr auch am ersten seinen Hirs ausjete.“

Daß nach vielwöchigem Fasten der plötzliche österliche Überfluß auch gewisse Gefahren barg (die man an sich lediglich als für unsere Wohlstandsgesellschaft typisch ansieht), das wissen wir aus einem Bericht des steirischen Ka- meralverwalters Johann Felix Knaffl, geschrieben 1813. In seinem „Versuch einer Statistik vom kameralischen Bezirke Fohns- dorf im Judenburger Kreise“ liest man:

„Am Ostersonntage wird in der Kirchen die Fleisch, Brodt und Eyer Weihe gehalten. Ich habe nichts wieder diese Gewohnheit, aber ich wünschte, daß das Landvolk nach einer so langen Entwöhnung von dem Genüsse des Fleisches sich nicht wie gewöhnlich überässe und durch den gierigen Genuß desselben und der alten, hart gesottenen und oft halb verdorbenen Eyern nicht krank würden.“

Der Autor ist Assistent am Institut für Volkskunde der Universität Wien.

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1945

Das Buch der Bücher

In unseren Tagen hat manche Bücher und Schriften verdientes Schicksal ereilt. Plötzlich suchte man sie wieder loszuwerden, nachdem an sich mit ihnen innerlich nie auseinandergesetzt hatte; und so landeten sie über Nacht aus den schönsten Bücherschränken heraus auf dem Kehricht- und Trümmerhaufen unserer Stadt. Das heilige Buch, die Heilige Schrift, von der wir heute reden wollen und auch an solcher Stelle wieder berichten dürfen, hat auch in diesen Tagen, da man sie durch Verleumdung und Verspottung und unter tausend Vorwänden zum Schweigen bringen wollte, nicht aufgehört, das

Die ersten Zeitungen

S Vir bringen im folgenden einen Auszug ; aus dem Kapitel „Die ersten Zeitungen“ I der Selbstbiographie des Vorarlberger Bauerndichters Franz Michael Felder “ (1839—1869), der zu den urwüchsigsten und \ bedeutendsten Gestalten der österreichischen Literatur gezählt werden darf. Felders ;.: Aus meinem Leben“, dem die Sdiilderung der Anfänge des Zeitungswesens in West-Österreich entnommen ist, kann als ein kostbares Zeugnis, österreichischer Kulturgeschichte angesehen werden. D. R.Bis in die vierziger Jahre hinein galt einer für sehr reich oder sehr verderbt, wenn er sich eine

Das Erlebnis einer Gefangenschaft

Aus allen Windrichtungen waren Ende April 1945 die 120.000 in dem Gefangenenlager „Winzenheim“ bei Bad Kreuznach zusammengeströmt. Vierzehnjährige waren darunter und auch Greise von 70 Jahren fehlten nicht. Verwundete und selbst Ampu-, tierte fanden sich ein und büßten so unschuldig den wahnwitzigen Aufruf zum „Werwolf“, der selbst Lazarette miteinbezog. Sie waren alle durch tagelange Transporte und den' Aufenthalt in überfüllten Zwischenlagern erschöpft und standen nun dichtgedrängt auf Weizenfeldern, deren junges Grün, schnell von hunderten Stiefeln zerstampft, einem kotigen

1946

Schelmentag 1. April

Eine Kulturgeschichte eines Tags der Narretei.

Das Gurker Fastentuch

Da kleine, aber mit so malerischer Schönheit ausgezeichnete Alpenland Kärnten, das im Besitz einer reichen, von alten kirchlichen Zentren ausstrahlenden Kultnr ist,' hat namentlich ist den vorbarocken Jahrhunderten ein überaus fruchtbares Kumdeben aufzuweisen. Neben den einheimischen od auswärtigen Meistern, die ah Führende der Kunstgeschichte angehören, •igt es jene für die Alpenländer bezeichnende Kunsttätigkeit des Volkes, in deren boschei denen, aber nicht weniger anziehenden Tätigkeitskreis auch die Herstellung der dekorativen Malerei auf Fasten tu ehern gehörte.Das

Bäuerliche Passion in Kärnten

Die Wellen wechselvoller Schicksale haben mancherlei Gut in das Land zwischen den Tauern und den Karawanken getragen. Es sank unter und wuchs zu einer Kulturschichte, die römisch - asiatische und germanische Elemente mit solchen der mittelalterlichen europäischen Entwicklung zu einer seltsamen Synthese verbindet. Es gibt Orte in Kärnten, gesegnet mit Werken, die als Gipfelleistungen von Kulturepochen angesehen werden müssen, vor denen Schauer der Ehrfurcht aufsteigen; und es gibt solche, die kaum über bemerkenswert Zeichen irgendeiner Besonderheit verfügen und doch von einer mystischen

Genius Austriae!

Markgraf Leopold, der Babenberger, schon bald ein Jahrtausend der Seraph unserer Heimat, trägt — nach alten Kloster-neuburger Glasgemälden — zweierlei in seinen gesegneten Händen: Zwei Kirchen und zwei Brote*! Gewiß, diese beiden Kirchen und Brote versinnbildlichen zunächst einmal die reichen Stiftungen und Geschenke dieses wundersamen Mannes. Keineswegs ist aber damit das eigentliche Sinnbild zu Ende gedeutet. Sind doch Zeichnungen eines wahren, schöpferischen Künsters — zugleich und zuerst — heilige Zeichen, symbolhafte Enthüllungen des Ewigen im Menschen und seiner

Frankreich — religiös gesehen

Bossuet, jener berühmte Kanzelredner Ludwig XIV., erklärte in Gegenwart des Königs, als er eine Predigt über die Bibelstelle vom reichen Prasser und vom armen Lazarus hielt: „So sieht es in der Seele dieses bösen Reichen und seiner blutbefleckten Nachahmer aus, wo die Vernunft ihre Herrschaft verloren hat, wo die Gesetze keine Geltung mehr haben, wo Ehrsucht, Geiz, Gaumenkitzel und die andern Leidenschaften, ein mutwilliger und aufrührerischer Haufen einen empörenden Schrei widerhallen lassen und man nichts mehr hört als die Worte: Bring noch dazu, bring her, bring immer neue Nahrung

Baedeker von einst

Heute ist es kein Wunder, daß es für jedes Fleckchen der Erde Reiseführer gibt; aber wundernehmen muß'es, daß es früher in der sogenannten „guten alten Zeit“, wo das Reisen äußerst kostspielig, zeitraubend und mühselig gewesen ist, doch schon so viele „Baedekers“ gegeben hat, die mit den besten Ratschlägen für jede Art des Reisens aufwarteten. Vielleicht deshalb, weil das Reisen damals wirklich keine Kleinigkeit war, was ein Reisehandbuch nach 1736 also ausdrückt: „Reisen is; eine Sache, so man Zeit seines Lebens nur einmal unternimmt.“Da ]st das „Reißbüchlein“

Wie viele Menschen kann Österreich ernähren?

Der Nahrungsbedarf eines Landes ist unschwer zu berechnen, wenn man den Aufbau seiner Bevölkerung kennt. Man rechnet jede einzelne Altersklasse auf Bruchteile eines erwachsenen Mannes um und erhält auf diese Weise die Zahl der „Vollpersonen“ oder „Konsumeinheiten“. Je mehr Kinder und Jugendliche, je mehr Frauen prozentuell vorhanden sind, um so weniger Vollpersonen trifft es auf 100 Köpfe. Für Wien waren es vor dem Kriege 83, für ganz Österreich nur 78, bedingt durch den größeren Kinderreichtum der bäuerlichen Bevölkerung. Heute fehlt uns eine zureichende Gesamtstatistik,

Stelzhamer, der Homer Obersterreichs

Von Franz Stelzhamer wieder einmal zu sprechen ist keineswegs ein unzeitgemäßes Beginnen, wenngleich keine zahlenrunde Wiederkehr seines Geburts- oder Sterbejahres hiezu Anlaß gibt. Geht es doch heute allenthalben darum, den geistigen, den unzerstörbaren Schatz zu sichten, der uns inmitten der Trümmer äußerlichen Besitzes verblieben ist, uns seiner bewußt zu werden und ihm gebührende Würdigung zu sichern.Eines Abends schlägt dem schon Zwei-unddreißigjährigen im Herrenstübl des Schärdinger Einkehrbräuhauses unversehens seine Schicksalsstunde. Kläglich genug ist er in der

Feier einer hollndischen Stadt

In Holland müssen die Kinder in der Sdiule genau so viel lernen, wie in allen anderen Ländern, aber in keinem Lande der Welt müssen sie sich so viele Jahreszahlen einpauken. Der Freiheitskrieg gegen die Spanier, der „tachtigjarige oorlog“, 1568 bis 1648, liefert allein 80 Jahreszahlen und das Zehnfache an Ereignissen, die jedes Kind einmal gekannt hat. Aber was man davon auch vergißt, so gibt es doch keinen, der je die Belagerung H a a r 1 e m s aus seinem Gedächtnis entwischen läßt. Wenn er auch nicht mehr weiß, wann es eigentlich gewesen ist, so kennt er doch Ripperda, den

Osterreichisches Volksleben in der Babenbergerzeit

Über Österreichs Volksleben und seine Entwicklung in der Zeit zwischen 950 und 1250 zu reden, dürfte schon deswegen am Platz sein, weil man darüber — von Fachkreisen abgesehen — gemeinhin so blutwenig weiß. Die gleichzeitigen Quellen erzählen kaum davon: wohl aus dem Grunde, weil man eben vom Alltäglichen nicht redet. Und Volk im Sinne von keimträchtigem Mutlerboden, von bäurischem Jugendland war dazumal wahrhaftig das „Alltägliche“. Um 1000 gehörten noch mindestens 95, um 1250 gewiß noch 90 vom Hundert der Bevölkerung zu ihm; so sehr, daß sich erst im 12. Jahrhundert der

Schattenbilder aus der Großstadt

Ein elfjähriges Mädchen — sein Gesicht reicht knapp über den Verhandlungstisch im Saal des Jugendgerichtes — hat das Aussehen und die Mimik einer verdorbenen Zwanzigjährigen. Ihr Vater schickte sie mit zwanzig Päckchen Sacharin in den Resselpark, das Stelldichein der Wiener Schleichhändler. Ein Erwachsener verspricht einem vierzehnjährigen Buben hundert Schilling, wenn er ihm das Sacharin des Mädchens bringt. Dieser entreißt dem Kind die Tasche, es schreit und nun stehen beide vor dem Richter. Eine Hausfrau kauft im Resselpark — was ist dort nicht zu haben —

Simild und Jörgele

Aller-Kindlein-Tag, der dritte nach dem Christfest, war da und zum letztenmal zogen die weißgekleideten und bekränzten Mädchen durch das Burggrafenamt. Sie trugen das göttliche Wiegenkind in die Häuser, wiegten es nach Herzenslust und in seKg dunkler Erwartung der großen Dinge, die noch kommen werden, sangen sie:„Ist ja vom Himmel g'stiegen,das kleine Kind.Muß in dem Stall da liegen,das arme Kind.Wollen wir's in die Stube tragen, wollen wir's miteinander haben, Eija, heia-du selige Weihnachtszeit!“Die ersten Sternsinger gingen um, halbwüchsige Burschen in bunten Gewändern. Einer

1947

Nährmutter im biedermeierischen Wien

Die Originale, die in Wien niemals ausstarben, waren durchaus nicht nur die lustigen Figuren, als che eine verfälschende Literaturgeschichte sie so gerne hinstellt. Aus dem österreichischen Boden hervorgewachsen, waren diese Männer und Frauen zumeist Leute, die fest auf dem Boden des Wirklichen standen und — jeder in seiner Art — zur Milderung politischer und sozialer Gegensätze mithalfen. In einer Zeit, als Schillers „Räuber“ in die ..böhmischen Wälder“ gingen und in den Pariser Fau-bourgs die ersten revolutionären Flugblätter aufflatterten, wurden in Wien von offiziellen

Die alte Uhr

Es ist schon gut eine Zeit her, und am Bergfriedhof von B. haben die rauhen Stürme Name und Todestag des Jakob B. vielleicht gar schon vom rohgezimmerten Grabkreuz weggewischt. Aber ich sehe ihn immer noch dort hocken, den alten Joggei, wo er bis in seine hohen Jahre täglich seinen Feierabend hielt. In der großen braungetäfelten Bauernstube, am Auslauf der rundum führenden Bank, knapp an der Tür, haargenau unter der meeralten knarrenden Uhr. Hier döste er Arend für Abend oft stundenlang vor sich hin, die knochigen Beine schwer übereinandergeschlagen und zog, bald den einen, bald den

Sagenberuhmte Sudtiroler Hofe

Südtirol ist ein Land von uralter bäuerlicher Kultur. Das kommt mannigfach in Recht, Sitte und Brauchtum und nicht zuletzt in den alten Sagen zum Ausdruck, die sich um viele Südtiroler Bauernhöfe ranken. Der Verfasser konnte solcher Höfe nicht weniger als 191 ermitteln, und an einigen von ihnen soll hier gezeigt werden, welcher Art diese Sagen sind, wobei mit Bedacht die ältesten und ganz besonders charakteristischen ausgewählt wurden. Diese zum Teil in die vorchristliche Zeit zurückreichenden Höfe sind zwar über das ganze Land verstreut, drängen sich aber in gewissen Gegenden viel

Lagerleben im anatolischen Gesäuse

Da, wo die Gebirge auseinanderstreben, stürzt aus einer Felsenwildnis eisblau und überlaut ein reißender Fluß, der Tedscher. Hohe Felswände tauchen in die Unendlichkeit des Himmels. Immer neue Felsberge schieben sich ineinander, verschwinden im ziehenden Nebel. Manchmal tauchen bläuliche Schneeberge auf, verlieren sich wieder. „Taschly Dere“, „Stcintal“, heißt die Gegend, die an unser Gesäuse erinnert.Rund um ein geborstenes Gebäude, eine ehemalige Mühle, sind viele Zelte aufgeschlagen. Lagerfeuer glimmen, röten den Himmel, erlöschen nie. Völker des Orients schaffen in

Tertullians „De cultu feminarum“

Der heidnische Sohn eines römischen Offiziers, ein Mann von scharfem Verstand und umfassender Bildung, der in der Hauptstadt des kaiserlichen Weltreiches mehrere Jahre als Advokat tätig gewesen war, verließ mitten im reifen Mannesalter Stellung und Beruf und zog sich als Privatmann nach seiner afrikanischen Geburtsstadt Karthago zurück, wo er alsbald mit Leib und Seele in den Dienst des jungen Christusglaubens trat.Er ist nicht Bischof, wahrscheinlich nicht einmal Presbyter. Er ist ein wohlhabender, verheirateter Mann, aber gegebenenfalls vermag er auch ein Wort der Belehrung an seine

1948

Osterlieder der Barockzeit

Schlägt man heute eine der eben jetzt recht zahlreichen Anthologien österreichischer Lyrik auf, so wird man nach kurzer Prüfung schon erstaunt feststellen, welche Gebiete für die Herausgeber solcher Blütenlesen überhaupt nicht zu existieren scheinen. Die Lyrik, sollte man meinen, hätte in österreidi immer nur ein Zentrum besessen: dasLied. Gedankenlyrik oder reine Formdichtung waren bei uns nie in dem Ausmaß zu Hause, wie anderwärts; das Lied dagegen ist in den verschiedentsen Formen hier immer wieder entstanden. Die Anthologien wollen das zumindest für die nachmittelalterliche Zeit

Das Wirkliche

Der steile Weg machte ihm sichtlich Mühe, und Herr Direktor Müller bereute es beinahe, dem Anerbieten des Postwirtes ausgewichen zu sein, der seinen Gaul mit allen Tugenden auszustatten verstanden hatte. Aber wenn Johann Müller seinen Rock wieder enger unter den linken Arm zwängte, das Taschentuch vorläufig seines Dienstes enthob, so daß Muße blieb zu rasten und ins Land zu schauen, war er aufs neue über die abendliche Verklärung entzückt: vorne die sanften Hänge mit Nuß- und Eichenbäumen, weiter unten pralle Wiesen und im Tal der Fluß gleich schmelzendem Silber, zu dessen Seiten

Neue liturgische Forschung

„Während es einem Fremden, der etwa in Korinth zu der Eucharistiefeier der christlichen Gemeinde hinzugekommen wäre, sogleich klar gewesen wäre, daß hier ein Mahl gehalten wird, würde es einem Uneingeweihten, welcher der heutigen Liturgie des eucharistischen Opfersakraments beiwohnt, ohne nähere Erklärung nicht verständlich sein, daß hier ein Mahlopfec gehalten wird.” Mit diesen Worten kennzeichnet Michael Schmaus in seiner Dogmatik die Aufgabe, die jedem gestellt ist, der die heutige Form der Meßfeier erklären und ihre Identität mit der Feier des letzten Abendmahles auf-

Die Legende vom ewigen Brot

(Fortsetzung und Schluß)Ja, ein Gottesgericht vollzog sich an dem Bojaren Boris Borisowitsch Artamonov; und die Kunde davon hatte sich mit jener unfaßbaren Geschwindigkeit des Gerüchts verbreitet, welche heute noch dem Telegraphen vorauseilt. Niemand wußte, wer zuerst auf den Gedanken gekommen war, diesen Vollzug der ewigen Gerechtigkeit auf Erden durch seinen Besuch zum Schauspiel zu machen. Aber kein Herr wagte, seine Bauern von der Fahrt nach Swjatyj Krest abzuhalten, obwohl Erntezeit war. Manche Adelige waren selbst an der Spitze ihres Dorfes ausgezogen, wie unser Fürst.Und die

1949

Maskenursprung im alpenländischen Winterbrauch

Mit dem Martinstampfen setzen die lärmenden Umzüge der Dorfbunschen ein. Mit dem Scheibenschlagen am Kässonntag finden sie zumeist am ersten Fastensonntag ein leidenschaftliches Ende. Verschwärzte Gesichter, groteske Masken, kühne Kopfaufsätze, wilder Glockenlärm und absonderliche Tänze rufen Glauben und Brauch aus alter Zeit in Erinnerung. Es sind nur mehr wenige Täler und Ortschaften, die inselgleich daran in starker Naturverbundenheit festhaltcn. Stans bei Schwaz zeichnet sich durch sein Anklöpfeln aus. Das andere Unterinntaler Dorf Breitenbach und der anstoßende Angerberg

Der Streit um den Schalldeckel von St. Stephan

Eine genauere Betrachtung des Schalldedcels über der Pilgramkanzel im Stephansdom hatte 9chon oft Bedenken wadigerufen. Der klein- figurige Skulptiurenschmuck kam infolge der großen Höhe der Anbringung kaum für eine genauere Betrachtung in Frage. Vor allem fiel dem aufmerksamen Betrachter das Mißverhältnis zwischen Kanzel und Schalldeckel auf. das vielen nur wegen des altgewohnten Anblickes nicht so stark zum Bewußtsein kam.’ Über der auf dem Zwölfeck aufgebauten Kanzel schwebte das aus dem Vierzehneck konstruierte Gebilde. Und dieses war nicht zentral über der Kanzel angebracht,

1950

In der Fremd

Es ist Sonntag mittag. Der Gutsbesitzer Kamyschew sitzt bei sich im-' Speisezimmer an einer üppig gedeckten Tafel und frühstückt langsam. Ein sauberes, glattrasiertes altes Französlein teilt mit ihm die Tafel, Monsieur Champoon. Dieser Champoon ist einmal bei den Kamyschews als Erzieher gewesen, brachte den Kindern Manieren bei, eine gute Aussprache und Tanzen. Dann, als die Kinder Kamyschews herangewachsen und Leutnant geworden waren, blieb Champoon nach Art der Bonnen männlichen Geschlechts. Die Pflichten eines gewesenen Erziehers sind nicht kompliziert. Er muß ordentlich gekleidet

Die Lust am Schalen

Soeben komme ich von einer dieser Rundfahrten durch eine der schönsten Gegenden zurück, die ich je gesehen habe, durch einen jener Landstriche, in die das christliche Frankreich seine Spuren am tiefsten geprägt und in denen es die herrlichsten Bauwerke hinterlassen hat.Den Namen der Stadt, die das Hauptziel meines Ausflugs war, lasse ich unerwähnt. Man wird sie vielleicht erkennen, wenn ich sage, daß ihre Kathedrale ein Beispiel dafür ist, was der romanische Stil an äußerster Strenge und Schmucklosigkeit in einer heiteren und dennoch wuchtigen Autorität kennt. Daneben steht ein

Athen 1893

Wenn ich an die schönen, glücklichen Tage von Athen denke, fällt mir immer die Dame ein, die behauptet hat, der größte König von Frankreich sei Ludwig Philipp gewesen. Auf die etwas erstaunte Frage warum, meinte sie: „Parce-que, quand il regnait, j'avais vingt ans“ 4-denn als er regierte, war ich zwanzig Jahre alt. War es wirklich so schön in Athen, oder waren wir alle sehr jung? Als wir nach Athen kamen, waren der Erbprinz, später König Konstantin, und seine Gattin Sophie, Schwester des Kaisers Wilhelm, ein ganz junges Ehepaar, die beiden nächsten Brüder des Erbprinzen, Prinz

Marschmusik

Einige im Dorf, die mit mir jung waren, erinnern sich wohl noch an das alte Krämerhaus neben der Kirche, und dann wissen sie auch, daß dort ein Schrank oben in der geräumigen Diele stand, ein riesiges Gehäuse, aus Lärchenholz gezimmert und mit ungefügem Schnitzwerk verziert. An großen Festtagen, zu Flo-riani etwa oder zu Fronleichnam, stieg der Vorstand schon frühmorgens mit dem Schlüssel in der Hand die Treppe hinauf, und immer durften auch etliche Buben hinter ihm her stolpern, denn in jenem Schrank wurden die Fahnen aller Vereine aufbewahrt, und der alte Mann hielt viel darauf,

1951

Wie icli suchte und ~ gefunden Jtat

Wenn alle, die zur katholischen Kirche heifcgefunden haben, ihren Weg schildern sollten, würde es sich vielleicht zeigen, daß auch nicht zwei die gleiche Straße zogen. Uns, die wir der Kirche Gegebenheit als den „Grund- und Eckstein der Wahrheit“ angenommen haben, kann es nicht wundernehmen, daß eben-80 viele Wege nach Rom führen, als es Menschenmeinungen gibt.Nun sind wohl die wenigsten Konvertiten imstande, ihre eigene Umwendung zu erklären, wie ihr Widerstand gegen Ihn, der „Weg, Wahrheit und Leben“ ist — ein Widerstand, aus Furcht und Mißtrauen geboren —, überwunden

Jugendliche Wanderschaft

Durch das hochgelegene, verstaubte JLs Fenster warf die Gaslampe eines Haushofes an der Josefstädter Straße ein fahles Licht herab in den nächtlichen Keller. Es roch im Hause nach Benzin und Druckerschwärze. Mich fror auf dem eisernen Feldbett unter der dünnen Decke. Vergebens suchte ich nach den Erlebnissen des Tages zu schlafen. In dem dämmerigen Licht sah ich den Tisch, an dem ich würde studieren sollen, und daneben die Papierschneidemaschine, deren blankes Messer wie das Fallbeil einer Guillotine glänzte. Dazu ein Stuhl. Das war die Einrichtung der Behausung, die fortan dem

1952

Friedrich Funder: Jugendliche Wanderschaft

„Die österreichische Furche“ beschließt im folgenden die Teilveröffentlichung der Erinnerungen ihres Herausgebers Doktor Friedrich Funder. In den letzten beiden Ausgaben schilderte der Verfasser seine Kindheit in der Steiermark und seine Schulzeit in Löbtau und Dresden. Es ijst in Österreich viel über den Wert der Knabenseminarerziehung als Vorstufe der theologischen Alumnate diskutiert worden. Diese Anstalten sammelten begabte junge Menschen, die zu jener Zeit vorwiegend aus der ländlichen Bevölkerung stammten, in ihren Räumen, behüteten sie vor schädlichen Einflüssen der

Priester liehe Existenz

Von Universitätsproiessor Dr. Michael Pfliegler. Tyrolia-Verlag, Innsbruck

1953

vVie der Rauk der Sabinerinnen geschah

Paul von Schönthan, der große Wiener humoristische Schriftsteller (1853 bis 1905), wurde im Anfang seiner literarischen Laufbahn in glücklichster Weise ermutigt durch das Vorbild seines um vier Jahre älteren Bruders Franz, der, ebenso wie er selbst, von den Eltern für den Offiziersberuf bestimmt, schon vor ihm „das Schwert mit der Feder vertauscht“ und sich mit einigen dramatischen Versuchen den Weg zur deutschen Bühne gebahnt hatte, die er in den folgenden zwei Jahrzehnten als einer der erfolgreichsten Lustspieldichter vollends zu erobern vermocht hat. Während also der ältere

1954

Von Messen und Märkten

Märkte und Messen sind so alt wie die Zivilisation als solche. Mit dieser entwickelte sich die Arbeitsteilung und das Geldwesen. Waren die ersten Märkte noch Tauschmärkte, so wurden sie mit der Einführung eines allgemeinen Wertmessers zu jenen Verkaufsinstitutionen, die sich, nur im Graduellen verändert, nicht nur bis heute erhalten haben, sondern in den letzten Dezennien eine Renaissance erlebten.Auch wer sich mit diesem Thema nicht sonderlich befaßt hat, kennt aus seinem Studiengang, aus der Literatur und vom Hörensagen, also auf Grund seiner Allgemeinbildung, einige alte und

.. so viel berauschende Vergänglichkeit“

Elisabeth Langgässer war eine der bedeutendsten katholischen Dichterinnen der letzten Zeit. Am 23. Februar 1899 geboren, begann sie bereits 1924 sich schriftstellerisch zu betätigen. 1931 erhielt sie den Literaturpreis des deutschen Staatsbürgerinnenverbandes. 1936 wurde ihr von der Reichsschrifttumskammer jegliche Berufsausübung verboten. Bereits 1950 starb sie nach längerer Krankheit. Ihre bedeutendsten Werke sind „Das unauslöschliche Siegel", welches Buch vier deutsche Auflagen erlebte, sowie „Märkische Argonautenfahrt".

1955

Blitzfahrt durch Westdeutschland, Fruhjahr 1955

Jene etwas vereinfachende Völkerpsychologie, die auf Grund eines überlieferten und durch keine höhere Instanz revidierbaren Vor-Urteils von den Franzosen feststellte, sie seien mit der Ehrenlegion dekoriert, äßen viel Brot, hätten schmutzige Fingernägel und verstünden nichts von Geographie oder, auf höherer reisephilosophischer Ebene, sie seien wesenhaft Gärtner; jene deduktive Völkerkunde, die noch vor der ersten Berührung mit einem Lande mehr von ihm weiß als dessen Bewohner, und die das dann an Ort und Stelle auf Schritt und Tritt bestätigt findet; jedes, eines das andere

1956

Ernhrung und Dit

Ich habe im Titel dieses Aufsatzes die beiden Begriffe Ernährung und Diät in gewissem Sinne gegenübergestellt. Die Ernährung des gesunden, arbeitenden Menschen, sowohl des manuell wie auch des geistig arbeitenden, vom schulpflichtigen bis ins hohe Alter, ist in einzelnen Gegenden und Ländern, was die sogenannte Normalkost betrifft, nicht einheitlich, sondern von lokalen Sitten und Gebräuchen bestimmt.Hier sei nur jene Art der Ernährung berücksichtigt, die in unseren Gegenden üblich ist. Wir sind auf gemischte Kost eingestellt, also auf Fleisch, Gemüse, Salate sowie mit Mehl bereitete

Freitag nacht...

FREITAG, SPÄT NACHT. Wien, 10. Bezirk, jenseits der Quellenstraße. Ein Mann fliegt aus einem Wirtshaus hinaus, eine Tasche folgt und zuletzt ein Hut. Zwei Fußgänger auf dem Gehsteig drüben lachen.Samstag, kurz nach Mitternacht, Randgebiet südlich von Wien. Eine Schnapsbude. Vor ihr, ohne lästige Polizeiintervention, eine kleine Prügelei. Einem Beteiligten der Wochenendfeier sickert zwischen linkem Auge und Nase eine dünne Strähne Blut abwärts. Hier lacht niemand.Sonntag, 2.20 Uhr, nördlich der Schmelz. Ein Taumelnder, den eine Frau stützt. Bittet sie ihn, nach Hause zu gehen?

Rede uter osterreich

Am 17. Aprild.J.wäre Anton WiIdgans75 Jahre alt geworden. Dem Dichter zum Gedenken veröffentlichen wir — etwas gekürzt — seine berühmte Rede über Oesterreich, die Anton Wildgans ursprünglich im Herbst 1929 in Stockholm hätte halten sollen. (Sein Leiden hinderte ihn daran.) Der Dichter hielt dann die Rede am 1. Jänner 1930 im Wiener Rundfunk.

Christentum“ vor Christus ?

Im Sommer 1947 führte ein Zufall zum sensationellsten archäologischen Ereignis unserer Ttege, zur Entdeckung der bisher ältesten Texte der Heiligen Schrift. Aus einer Ziegenherde, die an den Hängen nordwestlich des Toten Meeres weidete, verlief sich im Frühling 1947 ein Tier. Mohammed, der „Wolf“, ein aufgeweckter Beduinenjunge vom Taamirestamm, stieg ihm nach und gelangte dabei zu einer runden, fensterartigen Oeffnung in der Felswand. Er warf einen Stein ins Innere und hörte, wie dort in der Tiefe etwas zerbrach. Als er später mit einem Kameraden wiederkam, zwängten sie sich durch

1957

Kann Milch die Arbeitsleistung erhöhen ?

Die älteste bisher bekannte Rezeptsammlung der Welt, die auf zweiseitig beschriebenen Ton- tätelchen in sumerischer Keilschrift rund ein Dutzend Verordnungen aufweist, wurde bei Nippur im Irak gefunden. Sie stammt ungefähr aus dem Jahre 4000 v. Chr. und führt neben anderen Grundstoffen auch die Milch an, womit bewiesen ist, daß also vor rund 6000 Jahren dieselbe sicher nicht nur ein Nahrungsmittel darstellte, sondern ihr auch im Rahmen der da-, maligen medizinischen Erkenntnisse besonders wertvolle Eigenschaften zuerkannt wurden.Der modernen Zeit jedoch blieb es Vorbehalten, die

„Gründienstag“ - nicht „Gründonnerstag“?

Es gibt in der Leidensgeschichte unserer Evangelien ein chronologisches Problem, das noch einer befriedigenden Lösung harrt. Zwar ist der einfache Gläubige schon so oft darüber hinweggegangen, daß ihm dabei kaum noch etwas Verdächtiges auffällt. Anderseits ist in neuester Zeit in Fachzeitschriften eine Auffassung vertreten worden, die, wenn sie sich durchzusetzen vermag, in der gläubigen Laienwelt größtes Aufsehen erregen wird. Wenn hier von dieser noch unreifen Lösung die Rede sein soll, dann geschieht das nicht, um eine Sensation publizistisch auszuschlachten, sondern um dem

Der große Magen der Stadt

DER MAGEN DES ERWACHSENEN MENSCHEN hat ungefähr denselben Rauminhalt wie die Zylinder eines mittleren Personenautos, eineinhalb Liter. Wien mit seinen Randgemeinden hat 1,7 Millionen Einwohner. Wenn wir uns ihre Mägen zu einem monströsen Zentralmagen vereinigt denken, würde sein Inhalt im betonierten Oval der Opernpassage gerade einen Meter hoch stehen. Auf den ersten Blick scheint er also nicht überwältigend groß. Trotzdem bedarf es ungeheurer Nahrungsmengen, um ihn Tag für Tag zu füllen.Jeder Wiener, ob Mann oder Frau, Wickelkind oder Greis, verbraucht monatlich durch- . schnittlich

1960

Bericht aus den Docks

Francois, ein Nachbar, ist groß, übergroß, mit viel zu langen Armen und Beinen, die kein Ende nehmen wollen. Er ist Lumpensammler und teilt das Zimmer mit einer Kollegin, Marguerite. Diese ist viel älter als er, doch gewissenhaft breitet er jeden Abend für sich einen eigenen Strohsack auf der Erde aus.Zwischen Francis und mir wächst eine große und gegenseitig beglückende Freundschaft heran.Nach mehreren Monaten vertraut er mir an, daß er seit langem weder Lebensmittelkarten noch eine Identitätskarte mehr hat: „Das ist nicht so unangenehm, wie Sie meinen möchten; lästig ist es mir

1961

Neuer Bar und alte Phaaken

AUCH DER GEUBTE BALKAN- REISENDE kann sich eines Kribbelns in der Magengrube nicht erwehren, wenn der schnauzbartige Zollner hinter dem winzigen Grenzschalter mit klobigen Fingern und finsterem Amts- blick den Pafi und die Zolldeklaration durchpfliigt, unberiihrt durch die war- tende Menschenschlange, wahrend jen- seits des Schlagbaumes einer seiner Kollegen einen osterreichischen Wagen schon seit einer halben Stunde in alle Teile zerlegt, um nach irgendeiner Konterbande zu suchen. Da der viel- besprochene neue Dinarkurs fiir die Reisenden durch die Preiserhohungen wieder illusorisch gemacht

„Brot und Arbeit!“

Früher einmal, und so lange ist es gar nicht her, versprachen die politischen Parteien den Wählern „Arbeit und Brot!“. Eine Parole, die heute kaum noch in Mitteleuropa Anklang finden dürfte. Politiker versprechen heute ein Leben ohne Arbeit und Brot!Februar 1946. Arlbergexpreß der Ennsbrücke.Dutch den überfüllten Zug drängen sich russische Soldaten, kontrollieren die Viersprachenausweise, die man ihnen teils gleichgültig, teils angsterfüllt zeigt. Der Blick gleitet hinaus auf die liebliche Gegend rings um die Ennsbrücke, und man erkennt eine vielköpfige Gruppe entlassener

Heute in der „Zone“

WENN MAN EINEN schwerkranken Bruder in der DDR hat, und zudem Glück an der Passierscheinstelle, dann darf man auch als West-Berliner für einige Tage in die Zone fahren. Durfte jedenfalls: vielleicht zerriß der Stacheldraht durch Berlin auch diese Verbindung — und unsere Reise gehörte zu den letzten, die noch genehmigt wurden.Wir durften also fahren. Und von der Anmeldung auf der Meldestelle der-Volkspolizei an drängten sich die Zeichen des Druckes auf, unter dem die Bevölkerung in Ostdeutschland lebt Denn die Frau da vor uns bittet um die polizeiliche Ermittlung ihres Untermieters, der

Zylinder und PS

IN DER BRIEFTASCHE hatte er die Bestätigung über den Erlag der Anzahlung. Nun saß er zum erstenmal am Steuer „seines” Wagens. Der Tankwart des großen Autohauses ließ ein paar Liter Gratisbenzin in den Tank gluckern, eine kleine Aufmerksamkeit der Firma, sozusagen zum Einstand, denn man würde ja noch längere Zeit in Verbindung bleiben, Rate um Rate. Er zupfte an seinen neuen, perforierten Autohandschuhen und überlegte. Dann sagte er selbstsicher durchs heruntergekurbelte Fenster: „Bitt’ schön, füllen S’ mir noch fünfzehn Liter ein! Morgen ist Samstag, da möchten wir a

1962

Der Kuchen steht noch auf dem Tisch ...

Kalt und ungemütlich war das Wetter in der Woche nach Ostern in Moskau. Die Quecksilbersäule fiel bis zehn Grad unter Null. Trotzdem bemühte ich mich, mich an mein vorher festgelegtes Programm zu halten: Besuch des ausgedehnten Ausstellungsgeländes. Dort hatte man das merkwürdige Gefühl, sich irgendwo in zweitausend Meter Höhe zu befinden. Es blies ein starker, kalter Wind, und die Schneeschauer überfielen einen in eisigen Wellen. Es waren keine Berggipfel zu sehen; die höchste Erhebung um Moskau ist ja kaum über siebzig Meter über dem Meeresspiegel. Da es auch im

Der Ärger mit dem Fleisch

Ein junger Reichenberger startet um 4 Uhr früh sein Motorrad. Sein Nachbar wird wach und ruft ihm zu: „Wohin so zeitig?“ — „Auf den Jeschken ums Fleisch!“ — „Wieso auf den Jeschken?“ — „Dort endet ja die Schlange zu den Reichenberger Fleischerläden.“ (Der Jeschken ist von Reichenberg ungefähr so weit wie der Anninger von Wien entfernt.)Das Ende der Fleischmisere ist nicht abzusehen. Nicht nur die Gegner des „Sozialismus“, sondern auch uniformierte Menschen seien geneigt, im Fleischmangel einen Fehler des Regimes zu sehen, beklagte kürzlich der führende Journalist

Kurssturz in Sauerkraut

„Sauerkraut“ verheißt zwar noch das Schild an dem Kiosk der Frau Rosa W. auf dem Karmelitermarkt, Sauerkraut ist aber längst nicht mehr der gängige Posten im Sortiment an Eingelegtem, Eingesäuertem und Konserviertem, es steht auch preislich niedrig im Kurs. Es ist schon einige Jahre her, als eines Tages die kleine Batterie roter Flaschen im Schaufenster leuchtete. „Das ist fein, daß Sie jetzt auch Tomaten-Ketchup führen, Frau Rosa“, meinte jemand. Frau Rosa zuckte mit den Schultern, und es schien, als bedauerte sie diesen Einbruch modernen Lebens in ihr alteingeführtes

Krippe und Christbaum

Erst seit 120 Jahren ist der Christbaum des heutigen Begriffes als Weihnachtsbaum in Tirol eingeführt. Als der damalige kaiserliche Landesgouverneur, Dr. Clemens Graf Brandis aus Lana an der Etsch, der später wiederholt Präsident der Deutschen Katholikentage war, seinen beiden Buben, die gerade ihre Mutter verloren hatten, wie zur seelischen Ablenkung am 24. Dezember 1841 einen Christbaum in der Innsbrucker Hofburg aufstellen ließ, wußte er nicht, daß dieser als grünender und äpfel-beladener Paradiesbaum einstmals hier Hausrechte genossen hatte. Graf Brandis war Edelknabe des Kaisers

1963

DIE PLUMBER

Man könnte sich unser Säkulum ganz gut ohne Tischler denken — wir würden dann eiserne Möbel gebrauchen. Wir könnten ebensogut den Steinmetz streichen — der Zementtechniker würde seine Arbeiten übernehmen. Aber ohne den Plumber gibt es kein neunzehntes Jahrhundert. Er hat ihm seinen Stempel aufgedrückt, er ist uns unentbehrlich geworden.Wir glauben, ihn französisch benennen zu müssen. Wir sagen zu ihm Installateur. Das ist falsch. Denn dieser Mann ist der Träger der germanischen Kulturanschauung. Die Engländer waren die Hüter und Wahrer dieser Kultur, und daher gebührt ihnen

IN DER CASA CAROSSA

In Passau verläßt man den Zug. Auch im Winter und im frühen Frühling, da noch Schnee auf den Hängen liegt, die einst 6chöne Weinberge getragen haben, kann die 2000jährige Stadt an den drei Flüssen — mit den flachen Dächern, den anmutigen Uferpromenaden und den vielen italienisch-barocken Bauwerken — ihren südlichen Charakter nicht verleugnen. Die 37 Kirchen und Kapellen verleihen der eher klein Wirkenden'ein geistliches Gepräge. Man hat Passau, das, nach Humboldts Meinung, zu den sieben schönsten Städten der Welt zählt, das bayrische Venedig, die Schwesterstadt Salzburgs, die

ÜBER CHARLES PEGUY

“VT it Pėguys Nachruhm ist es seltsam gegangen. Als Einund- 1Y1 vierzigjähriger ist er in der Marneschlacht gefallen — am 5. September 1914 bei der Attacke über ein Kornfeld nahe Villeroy, 22 Kilometer vor Paris, und erst durch diesen Soldatentod, den man schon damals als symbolisch empfand, ist er der weiteren französischen Öffentlichkeit bekannt geworden.Das war aber nur ein erstes Aufleuchten. Noch in den zwanziger Jahren wurde er gerade von den literarischen Wortführern totgeschwiegen oder geringschätzig abgetan; es war charakteristisch, daß ihn Andre Gide, ohne merklichem

Nur der Umsatz kann es machen

In einer Zeitschrift berichtete kürzlich ein Amerikareisender, es sei doch sehr trostreich, daß bei uns in Österreich und überhaupt in Mitteleuropa die Einrichtung des Flascheneinsatzes bestehe. In den USA, wo es dies nicht gibt, seien Bahnlinien, Straßen, Picknickplätze und Campinganlagen von weggeworfenen Flaschen gesäumt, von denen viele zerbrochen sind und Menschen gefährden. Gäbe es in den USA die Einrichtung des Flascheneinsatzes, so wäre es besser um den Landschaftsschutz bestellt.Leider vollzieht sich unmerklich auch in Österreich die Abkehr vom Flascheneinsatz, offenbar im

1964

Für kulinarische „Connaisseurs“

WIEN IST, ABGESEHEN VON DER Inneren Stadt, noch immer eine große Gemeinschaft von Kleinstädten. Man weiß genau, was der Nachbar treibt, und spricht darüber. Man weiß vor allem, was er ißt und noch besser, wieviel er trinkt. Unter den genau beobachtenden Augen der Mitmenschen ist es schwer, den Durst zu stillen. Was tut man, wenn man durstig ist und als kleiner Geschäftsmann von seinen Nachbarn abhängt? Man darf die geehrten Kunden nicht vor den Kopf stoßen. Es geht nicht an, den ganzen Tag in einem Gasthaus zu verbringen und dort zu trinken, bis das Maß voll ist, des eigenen Durstes

AUS DER NACHT ZUM MORGEN

Zum ersten Todestag von August Maria Knoll am 24. Dezember 1964. Tagebuchblätter

1965

BRIEFE AUS DEM EXIL 1934—1939

An Ferdinand BrucknerNizza Salzburg, Hotel Münchnerhof7. August 1934Meine Lieben,also ich bin über das waffenstarrende Tarvls helmgekehrt, aber es waren keine italienischen Hilfstruppen mehr nötig, um die Ruhe wieder herzustellen. Abgesehen von einigen kleineren Kämpfen in Kärnten und an der bayerischen Grenze, wo die sogenannte „österreichische Legion“ einen Einfall versucht haben soll, ging alles glatt. Uber die Schießerei im Wiener Rundfunkhaus in der Johannesgasse hast Du wohl gehört, auch über das grauenvolle Verbluten von Dollfuß inmitten seiner Mörder, die ihn ohne Arzt

1966

Korrupt auf leisen Sohlen

MARKENKAMERAS EINER AUSLÄNDISCHEN Produktion werden seit kurzem mit einem Rabatt von 42 Prozent verkauft, immer noch mit Gewinn, versteht sich. Wie hoch mag der Profit vorher gewesen sein? Kleingeister gibt’s, die suchen in derlei Manipulationen einen Wurm. Sie gehören zur selben atavistischen Rasse, die sich empört, sobald anläßlich der Saisonausverkäufe eigens hiefür erzeugte Waren auf den Markt geworfen werden, die zwar nichts wert sind, jedoch im Käufer das Hochgefühl erwecken, schlau gespart zu haben. Stoffe, die beim Waschen Form und Farbe verlieren, Schuhe, die sich bei Regen

Bis der im Becher funkelt

GEPRIESEN UND GELÄSTERT, besungen und bestaunt, in alter Zeit für den Wiener da und in neuer Zeit für den Touristen: die berühmte Heurigenseligkeit! Die kleinen Schenken und die Lauben, die Holztische und der ausgsteekte Latschenzweig, die so recht isüß-traurige Musi und ein bisserl Lachen und Weinen dazu! Der Wiener, wenn er sinniert und philosophiert, mit hochgekrempelten Hemdsärmeln und einem „Is- eh-Wurscht“-Gesicht. Vor sich das Glas mit dem hellen, sauren, herben und jungen Heurigen, um den sich ja im eigentlichen alles dreht: die Philosophie, die Lieder, das Gedicht!Wenn also

ABSCHIED VON „WEIHNACHTEN“

Liebe Mutter!Nein! Ich kann das nicht mehr. Ich halte das nicht aus.Bitte, Du, meine liebe und teure Mutter, sei nun nicht traurig. Wende Dich nicht ab mit feuchten Augen, mit stummer Resignation, schüttle nicht langsam den Kopf und geh nicht zu den anderen alten Frauen und klage ihnen Dein Leid. Sag bitte nicht, daß diese heutige Jugend ihre eigenen unverständlichen Wege geht, auf denen Du nicht folgen kannst. Halte mich nicht für undankbar. Aber bitte tu auch das andere nicht. Lächle nicht. Lege keinen Triumph in Deine Stimme, wenn Du erklärst, diese Generation werde schon sehen, wohin

AUSFLUG IN DIE FREIHEIT 1946

Seit fast anderthalb Jahren währte nun schon die Gefangenschaft. Jeder Tag war Entbehrung, jeder Tag war Sehnsucht, wenn man es auch unter den vielen sowjetischen Lagern nicht zum schlechtesten getroffen hatte: Morschansk, Lager 64, nächst Tambow an der Bahnstrecke Moskau—Saratow.Dieseits Und jenseits des mit Parolen geschmückten Lagertores war nach dem großen Aufbruch der Arbeitskommandos Ruhe eingetreten. Nur der kleine Trupp „Stadtsägewerk“, ein gutartiges Halbtagskommando, wartete, anscheinend vergeblich, auf seinen Abholer. Da kam endlich Oberleutnant Smir- now, ein rundlicher,

1967

Gibt es den „Wiener“ Fasching?

AUSLÄNDER FREUEN SICH auf den Wiener Fasching. Sie haben schon so viel gehört über die Wiener Gemütlichkeit, den Einfallsreichtum der Bewohner, über die gute Wiener Küche und die schöne Musik. Sind sie dann aber in der mit Romantik umgebenen Stadt, greift leichte Enttäuschung um sich. Das freundliche Wienerherz und die gepriesene Urwüchsigkeit findet man nicht mehr. Das moderne Leben hat die Wesenszüge unserer Stadt scheinbar verschlungen.Man muß etwas länger die Atmosphäre dieser Metropole atmen, um festzustellen, daß noch viele Gesten aus der alten Zeit vorhanden sind, verpackt

BRIEF DER JUBILARIN

Der untenstehende Brief entstand aus der Korrespondenz des Unterzeichneten mit einem Freundschaftsehepaar der Dichterin, das für Paula Grogger viel Geduld und Liebesmühe aufbringt, jeweils große Postschulden abbaut und Manuskripte ins reine tippt. Die Bitte um neue Informationen für den 75. Geburtstag Paula Groggers am 12. Juli wurde mit vierzehn (!) tadellos geschriebenen Maschinschriftseiten beantwortet, die Paula Grogger anfangs diktiert, später handschriftlich entworfen hat. Sie wendet sich damit an eine „Freundschaftsredaktion“, die schon seit Staatsrat Dr. Funder viele

1968

Ein Wilddieb namens William

Washington Irving (1783 bis 1859) war der erste amerikanische Autor, der auch in Europa Berühmtheit erlangte. Schon längst gehört er zu den Klassikern der Weltliteratur. Er verkörperte den Typus des gebildeten Gentleman aus dem 19. Jahrhundert. Viele Jahre seines Lebens verbrachte er als Diplomat in England. An einem Frühlingstag unternahm er eine „Pilgerfahrt” nach Stratford-on- Avon. Dabei wurden auch Erinnerungen an eine eher legendäre Episode aus der Jugend Shakespeares wach.Als ich an den Gedenkstätten dem Genie Shakespeares gehuldigt hatte, wollte ich auch noch Charlecot

1971

Warum rollten die Traktoren?

Es ging um mehr und auch um anderes als nur um den Milch- preis und das Dieselöl. Momentan mögen sich die Bauern am Ballhausplatz kalte Füße geholt haben. Aber mit einer „Kapi- tulation der Belagerten” konnte ohnedies niemand rechnen. Auf längere Sicht war die Demonstration der niederösterreichischen Bauern in Wien am Vormittag des 19. März bestimmt ein Erfolg, zunächst vielleicht in dem Sinn, daß die Bauern mit ihrem disziplinierten Auftreten Sympathien gewonnen haben und dies wohl auch merkten. Zu Verhandlungen gehört auch ein guter Klima und ein Selbstgefühl auf beiden Seiten. Erstaunlicherweise scheint dieses Klima trotz des Kraftaktes der Bauern nicht schlechter, sondern eher besser geworden zu sein. Das war, wenn man will, das kleine österreichische Wunder dieses denk- wtirdigen Tages

1973

Im Zeichen der Fische

Der Fisch begegnet uns nicht nur bei der Fischerei und in Unterwasserfilmen, sondern auch am gestirnten Himmel. Die Sternbilder werden dem Publikum in jedem Planetarium genannt. Man vernimmt, daß es da unter den Wassertieren einen nördlichen, einen südlichen und einen fliegenden Fisch gibt, einen Delphin, einen Wal, einen Krebs, einen Wassermann, einen Schwertfisch und eine kleine und eine große Wasserschlange. Weshalb gerade diese Wesen von den Hellenen an den Himmel projiziert wurden, erfährt man jedoch erst durch die Beschäftigung mit den altgriechischen Sagenkreisen. Die mythischen Gestalten entstanden bei ihnen wie bei allen Völkern, indem der frühe Mensch die Kräfte und Gegenstände der Natur mit menschlichen Eigenschaften beseelte. So gewannen unzäh-bare Naturgottheiten und Geister, Drachen und Monstren in jahrtausendelangen Überlieferungsketten Gestalt, bis schließlich jede Quelle ihre Nymphe, jede Kunst ihre Muse und jeder Hain seinen Schutzgeist hatte.

Pavian oder Spießer?

Die letzten, wissenschaftlich wohl-fundierten Hitlerbiographien haben uns gezeigt, daß dieser Mann kein Mephisto war, sondern einfach das, was die Franzosen den Homme moyen sensuel nennen, einen „Menschen wie du und ich“. Schon die „Tischgespräche“, die Dr. Henry Picker veröffentlicht hat, stellten uns einen Mann vor, der die banalsten Ansichten zum besten gab, einen Mann, der den absoluten Durchschnitt verkörperte. „Bruder Hitler — Big Brother!“ Mit Himmler ist es auch nicht anders gewesen. Diese Leute und ihre Schergen waren keine Riesen, keine Zwerge, keine Genies, keine

1974

Liturgische Reise durch Europa

Wer viel unterwegs ist, sei es als Tourist, sei es aus beruflichen Gründen, lernt die Auswirkungen des Zweiten Vatikanischen Konzils unter einem besonderen Aspekt kennen, sofern er auf Reisen nicht darauf verzichtet, die Sonntagsmesse zu besuchen. Die liturgischen Reformen haben nicht nur der jeweiligen Landessprache zum Durchbruch verhol-fen; sie haben auch zu einer Diversifikation der Riten, Texte und Gewohnheiten geführt, die kaum größer sein könnte, wenn sie beabsichtigt und ausdrücklich angeordnet wäre.Über Motive und Ursachen dieser Erscheinung soll hier nicht weiter spekuliert

Die verschwundene Pieta

Gibt es Stifters „Rosenhaus“ und Thomas Bernhards „Kalkwerk“, Kafkas „Schloß“ und Barbara Frischmuths „Klosterschulc“ in der Wirklichkeit? Sind Joseph Roths „Hotel Savoy“ und ödön von Horväths „Pension zur Schönen Aussicht“ Phantasiegebilde oder haben die Dichter sie realen Modellen nachgestaltet? Wo spielt Handkes Roman „Die Angst des Tormanns beim Elfmeter“, was ist aus Roseggers ..Wahlheimat“ und Doderers Strudlhofstiege geworden, wie hat sich Molnärs Liliom-Welt verändert? Hat es einen Sinn, die Suche nach Georg Trakts „Grodek“ aufzunehmen, nach Musils „Grigia“-Landschaft und nach Wildgans' „Übelbach“? Dietmar Grieser, Wahlösterreicher seit vielen Jahren und Literaturtourist aus Leidenschaft, hat sein Gastland und die angrenzenden Gebiete — vom heute sowjetisch verwalteten ehemaligen Galizien bis zur deutschen Sprachinsel in der Bergbauerneinöde der italienischen Dolomiten — nach jenen Plätzen durchforscht, die die Schriftsteller in ihren Werken zum „Ort der Handlung“ bestimmt haben, und er ist dabei — mit journalistischem Spürsinn und dichterischem Einfühlungsvermögen — zu den erstaunlichsten Ergebnissen gelangt. Seine Reisebilder sind nicht nur eine fesselnde Lektüre für jeden Literaturfreund, sondern zugleich Modell für einen neuen, anspruchsvollen Typ von Hobbytourismus — etwa von der Art: Südtirol — Hofmannsthal inbegriffen, Burgenland ä la Werfel, mit Altenberg nach Altenberg. Eine faszinierende Welt jenseits der ausgetretenen Fremdenverkehrspfade tut sich auf, und Dietmar Grieser lädt seine Leser dazu ein, auf eigene Faust und je nach Neigung weitere Teile dieser Welt zu erschließen. Sein Buch mit dem Titel „Schauplätze österreichischer Dichtung“ wird im Herbst 1974 im Langen-Müller-Verlag, München, erscheinen.

1975

Amusement für das Volk

Eine hochgezüchtete Fresseeupho- rie konzentriert»:j sich- in der CSSR vor .Weihnachten und Silvester auf die Mägen der Konsumenten. Die Versorgung mit Konsumgütern, vor allem mit Lebensmitteln, war in den vorangegangenen sechs Monaten besser gewesen. Die Konsumenten sollten nunmehr ans Essen denken, und nicht in weihnachtlichen Betrachtungen schwelgen. Christkind- Erwarter sollten für ein paar Tage in Gourmets umfunktioniert werden. öffentlich wurden keine Weihnachtsbäume aufgestellt und auch die kleineren Tannenbäume für den Familiengebrauch fehlten. Dennoch hat der Geist des Festes

Das Unglück

In einem niederösterreichischen Ort war der Staatsfeiertag ein Trauertag. Der private Trauertag und der staatliche Feiertag hatten gemeinsam, daß sie nicht zuletzt an versäumte Lektionen erinnern.Denn das Busunglück im niederösterreichischen Waldviertel, dem sechs Kinder und ein alkoholisierter Autobusfahrer zum Opfer fielen, war unnötig. Es beweist, daß das schwere Autobusunglück, ' das vor Monaten nicht Kinder, sondern Rentner dahingerafft hat, keineswegs zu jener allgegenwärtigen Wachsamkeit geführt hat, die das einzige Mittel gegen solche Katastrophen ist.Wir sprechen nicht von

Das Babel im 20. Jahrhundert

Einen Hamburger von einem Stuttgarter, einen Basler von einem Wiener zu unterscheiden, ist keine Kunst. Denn trotz der Völkerwanderungen der Kriegs- und Nachkriegszeit gibt es ihn noch, den typischen Berliner oder den typischen Münch--ner. Aber gibt es auch den typischen Jerusalemer, merkbar unterschieden und unterscheidbar von den Bewohnern von Tel Aviv oder Haifa? Israel war und ist ja nicht bloß ein Schmelztiegel, sondern ein Dampfkochtopf, den, wenn die Ventile klemmen, der Überdruck zu sprengen droht In ein ethnisch schon vorher bunt gemischtes Land haben all die Immigranten ihre

1976

Idi bin der Sohn eines Spielers

Ich habe in meinem Leben genug Spieler gesehen, um zu wissen, daß es zwischen einem Gelegenheitsspieler, der ab und zu sein Glück auf die Probe stellen will, und einem Berufsspieler, der sich nie auf sein Glück allein verlassen darf, einen gewaltigen Unterschied gibt. Ein Gelegenheitsspieler fordert in seinem Leichtsinn oder von der Leidenschaft gepackt das Schicksal heraus, auch wenn er gerade eine Pechsträhne hat, ein Berufsspieler wird da äußerst vorsichtig, er zieht sich zurück und geht erst dann zum Angriff über, wenn er merkt, daß die Karten ihm wieder gewogen sind; er weiß,

1979

Die schöne Leich

Man weiß es oft gar nicht, aber die Tatsache bleibt: daß der Mensch auch seelische Bedürfnisse hat. Den Zugang zur Seele nun (und damit auch schon deren Bestandteil) bilden die Sinne, und uns will scheinen, ės ließe die Menschheit sich in Sinnes-Gruppen einteilen: je nach demjenigen Sinn, der als Kanal zur Speisung der Seele vorwiegend benützt wird.Beim Wiener ist es der optische Sinn. Das mag im ersten Augenblick befremdlich, ja unrichtig klingen: gilt der Wiener doch als zutiefst musikalisch - musikalisch in einem derart großen Maß, daß ihm darüber die Fähigkeit des Lesens, so

„Ein Kind ist uns geboren..

Nahe den antiken Markthallen auf dem Esquilin zu Rom hatte Papst Liberius in den Jahren zwischen 358 und 366 eine Basilika errichten lassen, in deren einer Seitenkapelle die Krippe von Bethlehem verehrt werden sollte. Obwohl man genau wußte, daß diese Reliquie kaum echt sein kann, nahm bis heute kein Römer Anstoß daran, an dieser Krippe der Menschwerdung Christi zu gedenken und das Geschehen der Heiligen Nacht im Geiste nachzuvollziehen. Ja in den alten Zeiten des päpstlichen Roms zog in der Weihnachtsnacht der Pontifex Maximus selbst zu dieser Krippe, um hier die Messe zu zelebrieren.Es

1981

Fluidum einer Stunde

Es ist das Eigentümliche an man-cherart Erlebnissen, daß man an ihnen nicht teilhaben muß, um ihrer in-ne zu werden, sie zu behalten, zu bewahren, im Nachvollzug zu genießen über Jahr und Tag hinweg.So vereinnahmte des Josef Wasserbauer Nase im ersten Jahfzehnt seines Lebens die Düfte von Kaffee und Zigaretten und vergaß sie nie mehr. Aber nicht nur die Nase, auch die Augen erinnern sich, die Ohren wissen davon und sogar die Hände bewegt ein Ahnen. Ungeheuer muß die Verzauberung dieser Stunde gewesen sein, die zu Zeiten sich wiederholte wie alle Riten des Tages, daß sie frisch

1982

Osterlieder der Barockzeit"

Das Ostergeschehen nimmt in der volkstümlichen bildenden Kunst einen wichtigen Platz ein, österliche Lyrik ist als Liedgut erhalten.Gedankenlyrik oder reine Formdichtung waren bei uns nie in dem Ausmaß zu Hause, wie anderwärts; das Lied dagegen ist in den verschiedensten Formen hier immer wieder entstanden. Die Anthologien wollen das zumindest für die nachmittelalterliche Zeit nicht recht wahrhaben. Besonders alle Arten des volkstümlichen Liedes liegen ihnen meüen-fern. Anonymes ist so gut wie ganz ausgeschieden, ähnlich wie die Mundartdichtung.Nun mag die Uberlieferung des

Im Irrgarten der Ernährungsgurus

Wie man sich richtig ernährt, darüber werden bereits dicke Bücher geschrieben. Die FURCHE kann nur einen kurzen Überblick geben, um einem Leserwunsch Rechnung zu tragen.

1985

Ein Spaziergang zu Ostern

Ein Spaziergang zu Ostern ist Zeit der Besinnung, innere Anteilnahme am Mysterium des Ostergeschehens, Gruß an den Frühling, aber auch — wie der Osterspaziergang in Goethes „Faust” — gesellschaftliches Ereignis, Möglichkeit menschlicher Begegnungen. Die FURCHE hat fünf namhafte österreichische Autorinnen um Beiträge gebeten.So steht nun hier neben einem verbitterten zeitkritischen Gedicht von Jeannie Ebner eine Erinnerung an einen Tag in Jerusalem von Gertrud Fussenegger, neben einem heiteren Tagebuchblatt von Lotte Ingrisch, die Schilderung einer hintergründigen Episode von

1987

Glitzerkugeln & Glühmost

Das Gesichtchen erscheint einmal verzerrt und nach innen gebogen, dann wieder mit kleinen weißen Kristallen geschmückt. Kleine Hände versuchen das Geheimnis der gewölbten Christbaumkugel zu ergründen. Das Splittern des Weihnachtswunders vor einem der Stände am Christkindlmarkt löst Verwirrung und Tränen bei einem vierjährigen Mädchen aus. Schnell tröstet ein riesiger Bausch rosafarbener Zuckerwatte über die zerbrochene Illusion hinweg.Wie viele Christbaumkugeln jährlich neugierigen Händen, ungezogenen Hauskatzen oder den natürlichen Verfallserscheinungen vertrocknender

1988

Fest in der Provence

Mein Vater hatte in seinem ganzen Leben bloß drei Bücher gelesen, nämlich das Neue Testament, Die Nachfolge Christi von Thomas a Kempis und den Don Quijote, der ihn an seinen Feldzug in Spanien erinnerte und ihm während der Regenzeit Zerstreuung bot.„Zu meiner Zeit gab es nur wenige Schulen“, erzählte er uns. „Mir hat ein armer Mann, der einmal in der Woche auf die Höfe kam, das Alphabet beigebracht.“Nach Brauch und Sitte der Familienväter schrieb er sonntags nach der Vesper seine geschäftlichen Angelegenheiten, Rechnungen und Ausgaben, mitsamt seinen Anmerkungen in eine große

1990

Ausverkauf eines Festes

Uber das Wort „Kitsch" steht im „KleinenBrockhaus, Handbuch des Wissens" (1927) zu lesen: „Kitsch: geringschätzige Bezeichnung für Werke der Kunst, Literatur und Industrie, die Wertvolles vortäuschen, aber nur in minderwertigem Material ausgeführte geist- und stillose Nachahmungen eigenartiger Werke sind."Meyers großes Taschenlexikon in vierundzwanzig Bänden aus dem Jahr 1981 weiß schon mehr als der „Kleine Brockhaus", nämlich: „Kitsch: (mundartlich kitschen, streichen, schmieren) Erscheinungsform des Pseudokünstlerischen; massenhaft fabrizierter Kunstersatz... Mangel an

1992

Alles in Butter...

Man sagt mir nach, ich sei ein Feinschmecker. Nun, ich esse gerne gut, und kann unterscheiden, was mir schmeckt und was nicht, ohne mich von dem Preis der Speisen und des Geschirrs beeindrucken zu lassen.Es gab in meinem Leben verschiedene Zeiten: solche, in denen ich nächtelang Schlange stand, um ein Stück pappiges Brot zu bekommen, und auch solche, in denen man mich in vornehme Restaurants und zu exklusiven Empfängen einlud. Trotzdem: Mein größtes Geschmackserlebnis hat nichts mit berühmten Lokalen und raffinierten Speisen zu tun. Ich werde es nie vergessen, obwohl es genau fünfzig

DIE RECHTE DER TIERE

Wußten Sie schon, daß zum Beispiel Schweine die sensibelsten und intelligentesten unter den sogenannten Nutztieren sind, vergleichbar mit unseren vielgeliebten Hunden? Daß die Hausschweine, wenn sie dazu Gelegenheit haben, 103 der 106 Verhaltensweisen ihrer Vorfahren, der Wildschweine ausleben?Sie erkunden neugierig ihre Umgebung, wühlen, graben und fressen Gräser, Kräuter, Wurzeln, Käfer und Würmer. Sie leben immer in Gruppen zusammen und lieben es, sich ab einer bestimmten Temperatur zu suhlen. Aber nicht, weil sie etwa „Dreckschweine" sind, sondern weil sie keine

1996

...gut für's Geschäft!

Demnächst," schrieb der deutsche Profi-Gourmet Wolfram Siebeck zu unseren Eßgewohn-heiten, „werden die Österreicher noch ihre Zeitung panieren." Ein Spaziergang durch Wien, mit Schwerpunkt „Speisekarten", bestätigt diese Einschätzung. Vom Schnitzel über Karfiol, Schweif, Ohr und Mittelteilen von Groß- und Kleinvieh, bis hin zu Emmentaler und Champignon: es gibt fast nichts in Österreich, das nicht gebacken wird. Warum das so ist, weiß die Geschichte: so war es etwa im 15. Jahrhundert in Adelskreisen modern, Speisen mit Blattgold zu belegen. Ein Sparpaket verbot

1997

Vom Abendmahl zur Grande cuisine

„Der Mensch lebt nicht vom Brot allein.” Ein Blick in den Bauch der Gesellschaft.

1998

Von Haus- und Hofschmarren

Der Mensch ist, was er ißt." Wer hätte Ludwig Feuerbachs materialistische Anthropologie nicht schon bisweilen zitiert, freilich nicht mehr in der materialistisch-atheistisch-kirchenkämpferischen Diktion des 19. Jahrhunderts, sondern im gourmetkritisch-genießerischen Bewußtsein des 20. Jahrhunderts.Wir essen zu viel, auch wenn sich der Wettstreit beleibter und asketischer Eliten in der sportbewußten Gegenwart immer mehr zugunsten der schlanken Figur neigt. Erfolgreiche Männer suchen sich den neuen Schönheits- und Erfolgstrends anzupassen, mit Jogging und Fitneßtraining, Semmelkuren und

2005

Blaue Milch, roter Fisch

Das Wien Museum vermittelt Eindrücke vom Essen und Trinken im Mittelalter.Als Kinder einer Überflussgesellschaft vermögen wir nicht einmal zu erahnen, was eine Missernte bedeuten kann. Für eine Bauernfamilie im Mittelalter hieß das: sich ein Jahr lang nur von Wurzeln, Eicheln, Gras, Ratten und Katzen zu ernähren. Doch es gab auch den Überfluss. Bei den Festmahlen der Oberschicht bogen sich die Tafeln unter den in mehreren Gängen aufgetragenen Fleisch- und Fischgerichten. Essen und Trinken im Mittelalter - damit beschäftigt sich die Ausstellung "Um die Wurst" im Wien Museum. Ein

2011

Rund um das Osterei

Das Osterei gehört zu Ostern wie der Tannenbaum zu Weihnachten. Der Kult um das Ei ist älter als das Christentum. Schon früh jedoch wurde es mit Ostern in Verbindung gebracht.Bald ist im Dorfe weit und breit/Mann, Weib und Kind in Tätigkeit/Um zu den obgedachten Zwecken/In Scheunen, Ställen und Verstecken/In unwirtsamen dunklen Ecken/Des Huhnes Eier zu entdecken. Diese Verse von Wilhelm Busch zeugen davon, dass in früheren Zeiten das Suchen von Eiern zu Ostern keineswegs bloß ein kindliches Vergnügen war. Bis ins 20. Jahrhundert hinein gab es im Brauchtum verschiedene Eierspiele für

2012

Mettensau und Christmas-Sushi

Seit über 2000 Jahren feiern wir die Geburt Christi. Nicht zuletzt auch mit kulinarischen Köstlichkeiten auf dem festlich gedeckten Tisch - der im Lauf der Zeit allerdings einen gehörigen Wandel erfahren hat.Weihnachten, das Fest des Friedens und der Freude, steht vor der Türe. Und mit ihm all die Schlemmereien rund um süße Vanillekipferl und knusprige Weihnachtsgans. War diese Zeit immer eine so opulente? Zu Jesu Geburt sicher nicht. Die folgenden Jahrhunderte mit ihren historischen und sozialen Umbrüchen waren ebenso wenig dazu angetan, sich genüsslich der Ankunft jenes kleinen

2015

Gaumen der Spiritualität

In der Geschichte des Christentums spielt der Umgang mit Nahrung eine wichtige Rolle. Eine christliche Spiritualität der Ernährung schöpft aus vielen, nicht nur biblischen, Quellen.

2016

Niemals lachend, niemals traurig...

Vor 1700 Jahren wurde Martin von tours, einer der volkstümlichsten Heiligen, geboren. sein erster Biograf malt ein klischeehaftes Bild von ihm.

2017

Auf der Speckseite des Lebens

"Die Trennlinie zwischen Stadt und Land bestand darin, dass zumindest die wohlhabenden Städter zu Rindfleisch griffen, während man auf dem Lande das Schweinefleisch bevorzugte." Schon Ötzi mochte es deftig. Seine letzte Mahlzeit war eine Mischung aus fettem Steinbock-und Hirschfleisch und als Beilagen Brot sowie Gemüse. Vieles, fast alles ist seither anders geworden, auf den Bergen und in den Tälern, aber Ötzis Jausen-Klassiker aus der Kupfersteinzeit hat jede Appetit-Mode überdauert: Auch 5300 Jahre nach Ötzis Henkersmahlzeit findet sich dieser Mix aus fettem Fleisch, Brot und (nicht

2019

Olaf Bockhorn

Ein Thema. Viele Standpunkte. Im FURCHE-Navigator weiterlesen.

In Kürze startet hier der FURCHE-Navigator.

Olaf Bockhorn