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Antioxidantien-Cocktail gefällig?

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Martin Grillitsch

Mehr Lebensqualität, Gesundheit, Fitneß, vielleicht sogar ein längeres Leben verspricht der amerikanische Arzt Kenneth H. Cooper allen, die sich an sein neues Vier-Punkte-Programm halten.

Ausgangspunkt seiner Überlegungen: Sogenannte freie Radikale oder instabile Sauerstoffmoleküle sind verschiedenen wissenschaftlichen Studien nach an der Entstehung von mehr als 50 Krankheiten beteiligt, etwa verschiedenen Formen von Krebs, Herz-und Gefäßerkrankungen, Grauem Star, AIDS und vorzeitigem Altern.

In sehr leicht verständlicher Weise erklärt der Autor die schädlichen Wirkungen der freien Radikale und widmet ihrer Entstehung breiten Raum. UV-Strahlung, Luftverschmutzung, Zigarettenrauch, Streß, Schadstoffe in der Nahrung und nicht zuletzt ein Zuviel an sportlichen Aktivitäten führen zu einer Überproduktion. (In geringen Mengen sind sie allerdings lebensnotwendig, beispielsweise für die Heilung entzündlicher Prozesse oder für die Bakterienbekämpfung.)

Coopers Lösung des Problems: Aufbau und Erhaltung eines Schutzwalles aus sogenannten Antioxidantien -Substanzen, die Jagd auf freie Radikale machen. Zwar produziert der Mensch körpereigene Antioxidantien in Form bestimmter Enzyme, die als „Radikalenfänger” wirken. Doch reiche dies nicht aus. Über die Nahrung müßten, so Cooper, zusätzliche Mengen zugeführt werden, sogar entsprechende Zusatzpräparate sind notwendig. Als Antioxidantien wirken die Vitamine C und E sowie das Provitamin A, Beta-Carotin. Auch das Spurenelement Selen ist hilfreich.

Einen großen Teil des Buches

nimmt der Antioxidantien-vier-Punkte-Plan ein, Coopers neues Gesundheitsprogramm zur Vorbeugung zahlreicher Erkrankungen:

1. Regelmäßiges Gesundheitstraining mit geringer Intensität. Eine große Zahl individueller Trainingspläne (Gehen, Laufen, Radfahren, Schwimmen) soll für Steigerung und Aufrechterhaltung der Ausdauer sorgen, ohne daß es zu einer Überproduktion an freien Radikalen kommt (Cooper, der „Vater der Aerobic-Be-wegung”, revidiert frühere Ansichten und betont den großen Nutzen eines moderaten Trainings).

2. Planmäßige Einnahme speziell zusammengestellter „Antioxidanti-en-Cocktails” (Vitamin-Präparate) als Ergänzung zur normalen Ernährung, abgestimmt auf Alter, Geschlecht und Sport. So hätten Menschen über 50 einen höheren Bedarf an bestimmten antioxidativen Zusatzpräparaten (Männer besonders), sportlich Aktive ebenso.

3. Schonende Aufbewahrung und Zubereitung von (antioxidantienrei-chen) Nahrungsmitteln wie etwa Süßkartoffeln, Erdbeeren oder Wei-zenkeimöl, um den Verlust an Wirkstoffen gering zu halten.

4. Minimierung der negativen Umwelteinflüsse durch Veränderung der Lebensgewohnheiten. So sollte man verrauchte Restaurants meiden, Au-toabgasen ausweichen, sich nicht übermäßig der Sonne aussetzen und emotionalen Streß klein halten.

Wie sieht nun ein Musterspeiseplan im Rahmen des Antioxidantien-Programms aus? Etwa so: zum Frühstück Orangensaft, Hafergrütze mit Weizenkeimen und Rosinen, fettarmes Joghurt und frische Erdbeeren; zu Mittag Preiselbeersaft, Weizenvollkorn-Brot, gefüllt mit gedämpftem Brokkoli-Karfiol und fettarmem Mozzarella, gekühlter Nudelsalat mit Kirschtomaten als Abschluß; frische Kiwis als Nachmittags-Imbiß; zum Abendessen frischer Spinat- und Tomaten-Salat mit Sonnenblumenkernen, gebratene Hähnchenbrust mit Paprikaschote, gedünstete Karotten und Naturreis, sowie als Abend-Imbiß Orangensaft und Hefeteiggebäck mit Margarine.

Wer viermal pro Woche 3,2 Kilometer in weniger als 20 Minuten läuft oder fünfmal pro Woche 4,8 Kilometer in weniger als 45 Minuten geht, oder viermal pro Woche 45 Minuten Aerobic-Tanz betreibt oder ähnliches tut, der zieht den optimalen Nutzen aus seiner sportlichen Aktivität: Verbesserung des Blutfettprofils, Senkung des Blutdrucks, Schutz vor Osteoporose und so fort.

Der Anhang ist umfangreich und gibt beispielsweise Auskunft über An-tioxidantien-Lieferanten, empfehlenswerte Tagesdosen, schonende Zubereitungsmethoden sowie mögliche Nebenwirkungen.

Die Beziehung zwischen freien Radikalen und Antioxidantien wird seit 30 bis 40 Jahren systematisch erforscht. Mittlerweile gibt es zahlreiche Untersuchungen, Publikationen, Workshops, Kongresse und Symposien. Positive Effekte auf die Gesundheit darf man von Coopers Methode sicherlich erwarten, ein Allheilmittel wird aber auch sie nicht sein können.

Ein Thema. Viele Standpunkte. Im FURCHE-Navigator weiterlesen.

1946

Wetter und Krankheit

Der Einfluß des Wetters auf unser körperliches und seelisches Wohlbefinden tritt schon im täglichen Leben augenfällig in Erscheinung. Hohe Temperaturen bei gleichzeitig höherer Luftfeuchtigkeit empfinden wir zum Beispiel als sehr unbehaglich. Die durch diese Wetterverhältnisse bedingte Er-sdiwerung der Wärmeabgabe führt nicht selten zu Müdigkeit, einer gewissen geistigen Erschlaffung, Erschwerung des Denkens, Unfähigkeit zur Konzentration, Einengung unseres Bewußtseinsfeldes und kann bei hoher Wärme in eine ausgesprochene Apathie übergehen. Ein aufkommender, die

1956

Kommt der Gesundheitspab?

Das Bestreben, Krankheiten in ihren Anfangserscheinungen oder ganz allgemein vorzubeugen, hat sich aus dem Entwicklungsgang der Medizin ergeben; vor allem durch die Verfeinerung der Untersuchungsmethoden in der medizinischen Chemie, der Funktionsprüfung der Organe, Serumkunde, Röntgen, Elektrokardio- und En-cephalographie usw.Vorläufer waren die Untersuchungen der Pertonen, die mit Tuberkulosekranken bluts-, also erbmäßig verwandt oder in Kontakt waren. Da konnte man durch Isolierung und Aenderung der Ernährungs-, Wohn- und aller Umweltbedingungen im Laufe der letzten Jahrzehnte und

Ernhrung und Dit

Ich habe im Titel dieses Aufsatzes die beiden Begriffe Ernährung und Diät in gewissem Sinne gegenübergestellt. Die Ernährung des gesunden, arbeitenden Menschen, sowohl des manuell wie auch des geistig arbeitenden, vom schulpflichtigen bis ins hohe Alter, ist in einzelnen Gegenden und Ländern, was die sogenannte Normalkost betrifft, nicht einheitlich, sondern von lokalen Sitten und Gebräuchen bestimmt.Hier sei nur jene Art der Ernährung berücksichtigt, die in unseren Gegenden üblich ist. Wir sind auf gemischte Kost eingestellt, also auf Fleisch, Gemüse, Salate sowie mit Mehl bereitete

Probleme der Atomzivilisation

Das Problem ist, wann und wie die Atomzivilisation sich verwirklichen wird. Im Augenblick wird vor allem die Erzeugung von elektrischer Kraft aus Atomkraft in einigen Ländern geplant. In Amerika, Rußland und England gibt es mehr oder weniger weit fortgeschrittene Bauvorhaben von Atomreaktoren, die in den kommenden Jahrzehnten elektrische Kraft nicht mehr aus Wasserkraft oder aus den Oel- und Kohlenvorräten, sondern aus Atomkraft gewinnen werden. Eine ökonomische Nötigung für diese Umstellung gibt es freilich vorläufig nur in England, während man in Amerika und in Rußland vor allem aus

1957

Das Schutznahrungsmittel Nr. 1

Der Unrast des modernen Lebens und den mit ihm verbundenen Gefahren verschiedenster Art, dem Pessimismus, dem wir allenthalben begegnen, und der häufig zur Schau getragenen Gleichgültigkeit in wichtigen Belangen zur Selbsterhaltung steht ein unbändiger Wille zum Dasein gegenüber. Das Merkwürdige dabei ist eine nachgerade hektische Furcht vor allen möglichen Dingen, die unserer Gesundheit schaden könnten, zugleich aber eine große Unentschlossenheit, alte Gewohnheiten aufzugeben und sich besonders in Sachen der Ernährung und Hygiene neuen Erkenntnissen anzupassen. Dazu kommt die

Kann Milch die Arbeitsleistung erhöhen ?

Die älteste bisher bekannte Rezeptsammlung der Welt, die auf zweiseitig beschriebenen Ton- tätelchen in sumerischer Keilschrift rund ein Dutzend Verordnungen aufweist, wurde bei Nippur im Irak gefunden. Sie stammt ungefähr aus dem Jahre 4000 v. Chr. und führt neben anderen Grundstoffen auch die Milch an, womit bewiesen ist, daß also vor rund 6000 Jahren dieselbe sicher nicht nur ein Nahrungsmittel darstellte, sondern ihr auch im Rahmen der da-, maligen medizinischen Erkenntnisse besonders wertvolle Eigenschaften zuerkannt wurden.Der modernen Zeit jedoch blieb es Vorbehalten, die

Vom heilsamen Fasten

Auf einer kürzlich in Linz veranstalteten Aerztetagung über Altersheilkunde und Fürsorge wurde dem grundlegenden Problem der Art und Zeit des körperlichen Lebensendes nicht die Beachtung gewidmet, die ihm gebührt hätte. Da somatische Geschehen des Alterns und Sterbens stand vielmehr in seinen Ursachen und Vorbeugungsmöglichkeiten nicht zur Diskussion. Man war nur bemüht, diese „unabwendbare und gegebene Tatsache" durch soziale Maßnahmen in beruflicher und gesellschaftlicher Hinsicht genießbarer zu gestalten. Nun sind aber di Lebenserfahrungen der heutigen und der vergangenen

Leistungskraft durch richtige Ernährung

Steigende Produktion und Arbeitsleistung in Wirtschaft und Betrieben hängen nicht nur von den technischen Errungenschaften unseres Jahrhunderts ab, sondern stehen letzten Endes mit der Leistungskraft des einzelnen Arbeitnehmers selbst in engstem Zusammenhang. Wird viel geleistet, so wird auch viel verdient; dies aber gibt wiederum erst die Möglichkeit vermehrten Wohlstandes und besserer Lebensgestaltung.Die daraus resultierende Lebensfreude erleichtert uns sicher die Arbeit. Voraussetzung hierfür aber ist unsere Gesundheit, und sie zu erhalten muß daher unser erstes Streben sein.Dem

Die Erde soll alle nähren

Trotz großer Bevölkerungsverluste durch die Kriege der letzten hundert Jahre hat die Weltbevölkerung überraschend stark zugenommen.Wenn die Berechnungen der Statistiker zutreffen, dann werden um das Jahr 2000 etwa 5 Milliarden Menschen unseren Planeten bevölkern. Eine Entwicklung, die Pessimisten Anlaß gibt, gespenstische Perspektiven zu zeichnen. Wenn wir von Prophezeiungen über die Auflösung der bäuerlichen Lebensgemeinschaft hören, von der biologischen Eiweiß-Synthese durch Mikroorganismen, wie Bakterien, Algen und Hefen; wenn wir von Spekulationen hören, über den Ersatz des

1959

Seelenchirurgie—Seelenchemie

Noch um die Jahrhundertwende gab es prak- ; tisch keine Behandlung von Geisteskranken, sondern lediglich die Gesellschaft konnte vor ihnen geschützt werden, indem man die Kranken oft auf Lebensdauer internierte, sofern nicht spontan eine Besserung oder Heilung eintrat.Ja, vereinzelt gab es um diese Zeit noch in manchen Ländern die Prügelstrafe als „Therapie”. Dieser therapeutische Nihilismus der Psychiatrie wurde erstmals im Jahre 1917 mit der erfolgreichen Einführung der Malariatherapie der syphilitischen Gehirnerweichung durch den Wiener Psychiater und Nobelpreisträger Wagner-

1961

Das Menetekel von Meknes

Fette, so lernte man in der Schule, sind Verbindungen des Glyzerins mit Fettsäuren. Sie können flüssig oder fest sein, je nach der Natur dieser Fettsäuren; flüssige Fettsäuren können durch ein katalytisches Verfahren gehärtet, also in feste umgewandelt werden, was bei der Kunstfetterzeugung eine wichtige Rolle spielt. Daß die Fettsäuren gesättigt und ungesättigt sein können, fand kaum besondere Beachtung und wurde bald wieder vergessen. Fette, so lehrt uns die Ernährungskunde, sind der wichtigste Baustein unserer Nahrung und innerhalb unseres Stoffwechsels. Der Mensch soll, will

1966

Olkolloquien in Bochum und Wien

Eine Reihe von Fachjoumalisten aus Westdeutschland und Österreich nahm Ende Juni an einer Presseinformation der Aral in Bochum teil. In einem wohlorganisierten Rahmen kamen leitende Funktionäre der größten deutschen Vertriebsgesellschaft für Vergaserstoffe zur Sprache und behandelten das Gebiet der Schmierstoffe sowohl vom Standpunkt der Marktforschung und Werbung, als auch von dem der Erzeugung, der Forschung und der Praxis des Alltags. H. Hach von der Schmierstoffabteilung der Aral-AG in Bochum teilte die Besitzer von Personenwagen in solche, die von der Wahl der richtigen ölmarke

1968

Unser täqliches Gift

Seit einer Million Jahren bewohnt der Mensch die Erde. Viele hunderttausend Jahre verbrachte er in geistigem Dämmerschlaf. Mehr als neunzig Prozent dieser Zeit benutzte er den Stein. Als Werkzeug und als Waffe. Dann fand er das Metall und formte es. Vor ein paar tausend Jahren wurde die Schrift erfunden. Nun begann der Geist sich zu entfalten. Und in jüngster Zeit scheint er zu rasen. Als ob er Versäumtes aus der vergangenen Million von Jahren nachholen müßte. Was geschah nicht alles in den letzten einhundert Jahren? Maschinen eroberten die Welt. Die Eisenbahn dampfte durch das Land. Es

1969

Sand im Getriebe

Als Weltgesundheitstag wurde der 7. April bereits zu einem markanten Datum und erinnert an das Inkrafttreten der Statuten der Weltgesundheitsorganisation (WHO). Alljährlich steht dieser Ter* min im Zeichen eines Themas überregionaler Bedeutung. Heuer lautet das Motto: Gesundheitsfürsorge, Arbeit und Produktivität.

Frühdiagnose und Prophylaxe

Immer intensiver müssen sich die Ärzte mit den Schädigungen befassen, welche die Gesundheit durch den von Tag zu Tag rasanter werdenden Verkehr, die hastige, oft nicht gut geplante Bauweise, den Uberkonsum an Alkohol, Suchtgiften und Medikamenten bedrohen. Nach Lektüre einschlägiger Broschüren, Befragung prominenter Mediziner kommt man zu dem Schluß, daß Krebs, Kreislaüfkrankhedten, Rheumatismus, Zuckerkrankheit an erster Stelle figurieren. Die medizinische Forschung hat viele Probleme; ein schwerwiegendes liegt darin, daß verhältnismäßig wenige Menschen etwas von Prophylaxe

1977

Der Krebs ist längst kein Todesurteil mehr

Es klingt paradox: Je schlechter die Umweltbedingungen und je besser die medizinische Versorgung der Bevölkerung, desto höher ist die Rate der Krebstoten. Der erste Teil des Satzes wäre ja noch zu verstehen: Viele der auf uns einströmenden Umweltfaktoren haben sich längst im Tierversuch als krebserregend erwiesen. DDT etwa ist kanzerogen; 10 Prozent aller Pestizide - also Pflanzenschutzmittel- können ebenfalls Krebs erregen; auch Luftverunreinigungen tragen ihren Teil zur Hebung der Mortalitätsrate bei.Doch was hat die Qualität der medizinischen Versorgung mit dem Ansteigen der

1979

Nicht immer gleich zur Pille greifen

Der Gesunde benötige, selbst wenn er sich einmal nicht ganz wohl fühlt, keine Medikamente. Mit kleineren Unpäßlichkeiten werde der Organismus in der Regel selbst fertig. Allerdings setze das einen gewissen Lernprozeß voraus. Denn wer bei Kopfschmerzen einmal zur Pille gegriffen hat, würde es immer wieder tun, wenn er es nicht gelernt habe, mit vorübergehenden Schmerzen zu leben. Mit dieser Warnung wandte sich Professor H. E. Bock (Tübingen) bei der Eröffnung der diesjährigen Karlsruher Therapiewoche gegen die in unseren Tagen weitverbreitete Unsitte, bei jeder kleinsten

1982

Man achte mehr auf die Ernährung

Wir folgen der Anregung eines Lesers, Fragen der Ernährung zu behandeln. Im folgenden werden die Vorteile der Vollwertkost beschrieben, ohne aus dieser Diät einen Kult machen zu wollen.

Im Irrgarten der Ernährungsgurus

Wie man sich richtig ernährt, darüber werden bereits dicke Bücher geschrieben. Die FURCHE kann nur einen kurzen Überblick geben, um einem Leserwunsch Rechnung zu tragen.

1983

Biokost ist kein Allheilmittel

Das Wort „alternativ" ist mittlerweile zu einem magischen Vokabel geworden. Wie viele unserer Zeitgenossen träumen nicht von einem Leben, das einfacher, gesünder und überschaubarer ist als das, welches sie kennen.Je hektischer und ungesünder gerade die großstädtische Umgebung wird, desto mehr sehnt man sich zurück zur Natur, nach sauberer Luft, reinem Wasser und Nahrungsmitteln, von denen man meint, daß die chemische Industrie noch nicht ihre Spuren hinterlassen hat.Wenngleich etwas eingesetzt hat, was man eine neue Romantik des bäuerlichen Lebens nennen könnte, so ist dies doch

1987

kaltes Wasser Leibe gerückt

stimmten Diäten wie streng vegetarischer Kost oder nur makro-biotischer Verpflegung, weil diese wegen ihrer Einseitigkeit unter Umständen zu Mangelerscheinungen führen.Jede ernstgemeinte Bemühung in einem Kurort oder Heilbad um eine zweckmäßige Ernährung geht daher mit diätbegleitenden Maßnahmen einher wie Vorträge, Gespräche, Entschlackung und Bewegung. Dazu kommen Pak-kungen, Bäder, Massagen.Keine Kur im traditionellen Sinn, das heißt, die Behandlung eines speziellen Leidens mit natürlichen Heilvorkommen, bieten seit einiger Zeit die sogenannten Gesundheitshotels und

Körndln gegen Kaiserschmarrn

Herr und Frau Österreicher lieben zwar Altbewährtes aus Mutters Küche, doch das Gesundheitsbewußtsein macht sich verstärkt auch beim Essen und Trinken bemerkbar. Dies ist ein Ergebnis einer erst kürzlich durchgeführten IMAS-Umfrage. Fraglich ist zweierlei: Ernähren sich die Leute wirklich so, wie sie behaupten (die verfügbaren Absatzzahlen sprechen eher dagegen), und zweitens ist unklar, was der durchschnittliche Konsument unter alternativer Ernährung versteht.Die Vertreter der „klassischen Ernährungslehre“ haben heute oft einen schweren Stand, empfehlen sie doch etwas so wenig

Prost! Mahlzeit und guten Appetit!

Das Weihnachtsfest steht wieder vor der Tür. Beim Gedanken an die knusprige Weihnachtsgans oder den schmackhaft zubereiteten Weihnachtskarpfen werden alle guten Vorsätze über Bord geworfen. Wer denkt hier noch an gesunde Ernährung?

1989

Maßstab bleibt die Natur

Wohlbefinden, Gesundheit, Lebensfreude und Leistungsfähigkeit werden durch die Art unserer Ernährung entscheidend beeinflußt. Qualität und Quantität der Nahrung wirken auf alle Lebensfunktionen ein und können den Lebensablauf positiv oder negativ verändern.Die Nahrung liefert das Material für den Betrieb des Körpers. Weist dieses Material Mängel auf, kommt es zu Störungen, Krankheiten, irreparablen Schäden und oft sogar zum Tod. Die Zusam-menhänge zwischen Ernährung und Krankheit sind deshalb so schwer erkennbar, weil zwischen Beginn und Ausbruch der Krankheit oft Jahrzehnte

Neue Trends in der Küche

Ich würde ja gerne auf gesunde Ernährung achten, aber unsere Lebensmittel sind so vergiftet, daß es ja wirklich gleichgültig ist, was man ißt und trinkt!“ — ein häufiger Stoßseufzer unserer Zeit, wenn es ums Essen und Trinken geht. Ist die Lage wirklich so ernst oder machen wir es uns nicht nur sehr leicht mit dieser Argumentation? Auf die Schadstoffbelastung haben die meisten Menschen keinen Einfluß, dafür sind die „anderen“ verantwortlich. Würden wir uns eingestehen, daß das Hauptproblem bei der Zusammenstellung, Auswahl und Zubereitung von Lebensmitteln liegt, läge die

Wieviel Gift steckt im Essen ?

Nicht die steigende Schadstoffbelastung, sondern übermäßiges Essen bedroht unsere Gesundheit, bestätigen jüngste wissenschaftliche Untersuchungen. Das FURCHE-Dossier widmet sich der Frage, wie wir unsere Gesundheit durch vernünftige Ernährung auch in Zukunft erhalten können.

1991

Die große Lust auf's Süße

„Ich hätte gern zehn von den Erdbeeren und fünfzehn von den Pfirsichen..." - keine Bestellung beim Obsthändler sondern im Zuckerlgeschäft. Immer mehr Kinder und Jugendliche machen auf dem Schul- oder Heimweg einen Umweg ins süße Paradies.

1993

RICHTIG ESSEN AM ARBEITSPLATZ

Ernährung und Leistungsfähigkeit sind eng miteinander verknüpft. Diese Erkenntnis wird im Leistungssport schon seit Jahren praktisch umgesetzt. Auch im Büroalltag ist richtige Ernährung und ein guter Start am Morgen eine wichtige Voraussetzung für Leistungsbereitschaft und Wohlbefinden.

DEN REIZMAGEN BEACHTEN

Die gute Nachricht zuerst: Magen-Darmleiden wie das Zwölffingerdarmgeschwür, das früher bei der Beschreibung von „Managerkrankheiten” nicht fehlen durfte, gehen deutlich zurück. Medikamentöse Therapien ersparen vielen Betroffenen das Operationsskalpell.

Die Sonne genießen, aber mit Vernunft

Die Sonne ist in Verruf geraten. Zu Unrecht, wie Dermatologen meinen. Doch sind im Umgang mit ihr einige Regeln einzuhalten, um dem größten Organ des Menschen, der Haut, nicht zu schaden.

Wichtige Wundermittel

Täglich nehmen wir lebensnotwendige Bausteine in den verschiedensten Nahrungsmitteln zu uns, Vitamine, Spurenelemente und Mineralstoffe

1994

HEILENDES WASSER

Wir trinken, wenn wir Durst haben und haben Durst, wenn unser Körper Wasser benötigt. Allerdings trinken die einen gern „einen über den Durst“, die anderen viel zu wenig. In den Gläsern sieht man allerorts Säfte, Limonaden, Bier und Wein, was der Körper jedoch wirklich braucht, ist Wasser.Wasser ist eines der Urelemente. Chemisch betrachtet, zählt es zwar nicht zu den Kiementen, sondern setzt sich aus Wasserstoff und Sauerstoff zusammen, aber es nimmt für jegliches Leben einen zentralen Stellenwert ein. Der Mensch selbst besteht zu zirka zwei Drittel aus Wasser. Dementsprechend

1995

Umdenken beim Essen

Wie kommt der Konsument gesund durch das Schlaraffenland? Der richtige Umgang im kulinarischen Uberfluß muß gelernt werden.

Einst Jäger, heute ein Konsument

Millionen Jahre wurde der Mensch durch seine Umwelt geprägt. Der Umstieg zur modernen Konsumgesellschaft bleibt nicht ohne Folgen.

1996

Genuß ohne Verdruß

Es genügt eigentlich Wasser, schlichtes Wasser, von der Natur schon angereichert mit ein paar Mineralien und Spurenelementen, um die Flüssigkeitsbilanz des menschlichen Körpers im Gleichgewicht zu halten, um das, was der Körper ausscheidet, ausschwitzt oder verdunstet, wieder zu ersetzen. Zwar kann der Mensch fünf Wochen ohne Nahrung auskommen, ohne Flüssigkeit hält er es höchstens eine Woche aus.Der menschliche Körper besteht aus 50 bis 60 Prozent Flüssigkeit, bei Frauen ist der Wasseranteil etwas geringer. Ihr Körper enthält mehr Fett.Rund ein Drittel dieser Flüssigkeit ist in

Die am Strand verbrannten Gene rächen sich mit llautkjfes

Beim Sonnenbad entstehen schon lange vor dem Sonnenbrand Schäden an der Erbsubstanz, die sich erst nach Jahren bemerkbar machen.

Ein längeres Leben durch weniger Essen

Manche Einzeller sind unsterblich. Andere müssen sich alle 40 bis 50 Generationen paaren, damit auch ihre Nachkommen nicht altern. Sowohl bei manchen einzelligen Lebewesen, als auch bei mehreren höheren Tierarten, verlängert Hungern das Leben. Die Verringerung der Kalorienzufuhr ist auch beim Menschen das einzige bisher bekannte Verfahren, bei dem einiges darauf hindeutet, daß es die arttypische maximale Lebensspanne verlängert - alle sonstigen Maßnahmen wie Prophylaxe, Therapien und Unfallverhütung beugen lediglich dem vorzeitigen Tod des Individuums vor.Schon vor 60 Jahren fand Clive

Hormone am Schaltbrett des Körpers

Hormone: Stoffe, die schon in geringen Mengen weitreichende Folgen im Körper auslösen. Ihre Steuerungsfunktion ist Gegenstand intensiver Forschung.

Wenn das Leben unerträglich wird...

Süchtig zu sein, ist heute kein „abweichendes Verhalten” mehr, sondern in unserer Gesellschaft schon fast die Norm. Anhand der Beispiele Alkohol, Medikamenten- und Eßsucht wird aufgezeigt, auf welche Weise „versteckte” Süchte den Menschen beeinträchtigen können.Alkohol, die „legale Droge”Drei von vier Erwachsenen konsumieren regelmäßig (mehr als einmal in der Woche) Alkohol. Das ist das Ergebnis einer Erhebung des Wiener Anton-Proksch-lnstitutes. Davon sind allerdings etwa 650.000 Menschen alkoholgefährdet. Sie zählen zu jener Gruppe, bei der die Grenze zwischen Konsum und

1997

Auf der Suche naeh der eigenen Mitte

Fasten entschlackt, reinigt den Körper und beugt Krankheiten vor. Aus medizinischer Sicht gibt es beim gesunden Menschen gegen den bewußten Verzicht auf Nahrung auch nichts einzuwenden. Im Gegenteil, es wird sogar empfohlen. Denn Fastenkuren sind ein ausgezeichnetes Training für den Körper, wieder zu lernen auf seine Fettdepots zurückzugreifen - eine Funktion, die wir Menschen in unserer modernen Überflußgesellschaft kaum mehr brauchen. Im Gegensatz zu unseren Ahnen.Immer wieder mit Hungerperioden konfrontiert, entwickelte der menschliche Körperim Lauf der Jahrtausende die Fähigkeit,

Hoffnung, aber keine falsche

Gespräche über Krebs” im Wilhelminenspital in Wien. Der Hörsaal der Schwesternschule ist voll besetzt mit Krebspatienten und ihren Angehörigen. Sie wollen soviel wie möglich über die Krankheit erfahren, um besser damit fertigzuwer-den - oder zumindest damit leben zu können. Sie kennen ihre Befunde, die statistischen Heilungschancen, die üblichen Therapien; Wunder erwarten sie nicht. Trotzdem ist beim Thema „Komplementärmedizin” die Spannung spürbar. Sogar die Anstecknadel der Beferentin erregt Aufmerksamkeit: Eine stilisierte Mistel ein alternatives Krebsheilmittel.Ein Bild,

Am Ende aller Kräfte

Leiden Sie an Erschöpfung? Können Sie sich am Morgen nur schwer zum Aufstehen motivieren? Sind Sie müde, obwohl Sie eigentlich geschlafen haben und ganz frisch und erholt sein müßten?

Zwischen Biokost und Fast food

Unterschiedliche Tendenzen im Verbraucherverhalten registriert der Österreichische Lebensmittelbericht, der heuer erstmals veröffentlicht worden ist (siehe furche 36/1997). Einerseits wird eine wachsende Nachfrage nach frischen Lebensmitteln und nach Bioprodukten registriert. Bauernmärkte und Ab-Hof-Verkauf kommen gut an. Bioprodukte haben ihren Weg in die Be-gale von Supermärkten gefunden.Auf der anderen Seite werden immer mehr verzehrfertige Gerichte nachgefragt und die heimische Erzeugung von Lebensmitteln gerät unter massiven Druck der internationalen Konkurrenz.Dieser Effekt dürfte

1998

Sonne, Wind und Wetter gegen Allergien

Tagsüber kann mein Sohn sich ablenken, nachts jedoch quälen ihn die schuppigen, rot geschwollenen Stellen in den Gelenkbeugen. Oft kratzt er sich blutig. Was soll ich bloß tun?" Meist sind es besorgte Mütter, die verzweifelt Rat suchen. Zunehmend mehr Menschen leiden heute unter Allergien oder "Atopien", einer Art Über-Erregbarkeit des Immunsystems mit allergischen Reaktionen. Asthma, Neurodermitis, Heuschnupfen oder Nahrungsmittel-Unverträglichkeiten sind typische Erscheinungsformen. Jüngste Umfragen des deutschen "Instituts für angewandte Sozialwissenschaft" (infas) signalisieren

2000

Sport kennt kein Alter

Internationale Fitneßforscher haben weitere interessante Erkenntnisse darüber gewonnen, was regelmäßige Bewegung bewirken kann.

Wenn das Wetter zur Qual wird

Hitze, Kälte, Hochs und Tiefs: Das Geschehen in der Natur setzt vielen von uns in unangenehmer Weise zu. Aber: auch Wetterfühligkeit läßt sich lindern.

Isst mein Kind gesund?

Diese Frage stellen sich besonders am Anfang des Schuljahres viele Eltern. Ein hohes Maß an Information aber auch viel Unsicherheit zu diesem Thema herrscht in manchen Familien.Eine der häufigsten Fragen in diesem Zusammenhang ist: Wie sollte die tägliche Nahrungszusammenstellung für Schulkinder gestaltet sein? Die Empfehlungen sind im Prinzip die gleichen, wie sie auch für Erwachsene gelten: etwa zehn Prozent Eiweiß, 30 Prozent Fett und 60 Prozent Kohlenhydrate. Natürlich sollen die entsprechenden Lebensmittel kindgerecht ausgewählt werden.Da die Nährstoffe gleichmäßig über den

Ernährung: zu viel und unausgewogen

Überquellende Regale, jede Art von Obst und Gemüse zu allen Jahreszeiten, ein reichhaltiges Angebot an Nahrungsmitteln. Bedeutet das aber auch richtige Ernährung? Oder bedarf die Kost des Normalverbrauchers der Zuführung von Nahrungsergänzungsmitteln?

2005

Von der Erbsensuppe zur Tiefkühlpizza

Der Mensch ernährt sich nach kulturellen Mustern, die sich ständig wandeln. Ein kurzer Streifzug durch die mitteleuropäische Esskultur der Nachkriegszeit. Mit dem Kult und der Kultur des Essens beschäftigte sich die diesjährige Sommerakademie des Studienförderungsprogramms Pro Scientia. Die Geschichte des Essens und der Esskultur (Seite 21) ist untrennbar mit der Geschichte des Hungers verbunden (Seite 24). Dabei kann die Bedeutung des Essens nicht auf die zum Überleben notwendige Nahrungsaufnahme reduziert werden: Die Mahlzeit ist ein wichtiger Bestandteil sowohl der religiösen (Seite

2006

Gute böse Sonne

Lange wurde die Sonne als gefährlich verteufelt. Tatsächlich ist sie unverzichtbar für die Gesundheit. Es ist nur eine Frage des Maßes.Nach dem verregneten und oft kühlen Frühling hat sich exakt nach dem Kalender der Sommer mit hohen Temperaturen eingestellt. Doch viele Menschen sind verunsichert: Einerseits ist die Sehnsucht groß, Sonne zu tanken, andererseits warnen die Ärzte seit Jahren vor den möglichen fatalen Folgen der uv-Strahlung. Dementsprechend sind Warnungen und Schutztipps in der Broschüre "Haut und Krebs" der Österreichischen Krebshilfe und der Österreichischen

2010

Hausapotheke Lebensmittel

Mit dem Einfluss der Ernährung auf die Entstehung von Krebserkrankungen beschäftigen sich zahlreiche Langzeitstudien in Europa und den Vereinigten Staaten. Erst nach und nach entschlüsseln Wissenschafter die komplexen Zusammenhänge und räumen ein, dass die Ergebnisse nicht selten verwirrend und widersprüchlich erscheinen.„Ein Apfel am Tag hält den Doktor fern.“ Diese geläufige Redewendung bringt in knapper Form eine scheinbar selbstverständliche Einsicht zum Ausdruck: Wer sich richtig ernährt, der bleibt gesund. Was im Einzelfall als „richtig“ gelten darf, ist teils

2014

Der Genuss als Herzensangelegenheit

Die Franzosen, der Wein und das "Savoir-vivre", die Kunst des Genießens: Das ist nicht nur eine traditionsreiche Assoziation, sondern auch der Ausgangspunkt für eine lebhafte Diskussion, die die wissenschaftliche Welt seit mehr als zwei Jahrzehnten in Atem hält. Die Beobachtung, dass Franzosen trotz fettreicher Ernährung ein auffallend geringes Herzinfarkt-Risiko aufweisen, wird in der Forschung als "französisches Paradox" verhandelt -und teils auf den hohen Weinkonsum in diesem Land zurückgeführt wird. Im renommierten Fachjournal Lancet gingen die Entdecker dieses Phänomens davon aus,

2015

Lob des Laufens

Der Wien-Marathon schürt die Laufbegeisterung. Auch für absolute Anfänger gibt es erbauliche Nachricht: Weniger ist mitunter sogar mehr.

2016

"Es ist nie zu spät, damit anzufangen"

Immer mehr Studiendaten zeigen, wie sehr die Gesundheit vom Lebensstil abhängt. Doch die Umsetzung dieses Wissens scheitert oft an mangelnder Motivation. Was mit einer Lebensstiländerung zu gewinnen ist, erläutert Präventionsexpertin Barbara Prüller-Strasser. | Das Gespräch führte Martin Tauss

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