Der Faktor Zeit
Jede Pflanze braucht Zeit zum Reifen. Die Natur kennt keinen Standard-Geschmack. Der Handel aber verlangt Ware, die schnell verfügbar ist, gut aussieht und von der Masse der Kunden gekauft wird.
Die Herkunft
Bei Qualität geht es in erster Linie um die Herkunft eines Produktes. Es spielt eine große Rolle, wie der Weizen, das Obst oder Gemüse gewachsen ist, wie die Ernte und der Transport verlaufen.
Das Saatgut
Wenige Agrarkonzerne wie Monsanto, Bayer, Syngenta und Dupont beanspruchen ein Monopol auf Saatgut. Die EU plant ein Verbot alter, nichtkommerzieller Sorten - im Sinne der Konzerne.
Die Nachhaltigkeit
Die ökologische Landwirtschaft verbraucht und verschmutzt weniger Wasser, erhält die Bodenfruchtbarkeit und kommt ohne teure synthetische Dünger, Insektizide oder Pestizide aus.
