Als Ernährungsberater ist man vor allem damit konfrontiert, dass es oft nicht leicht ist, den einzelnen Übeltäter aus der Unmenge an Zusätzen herauszufinden, bzw. sind es nicht immer Nahrungsmittel oder ihre Zusatzstoffe, die die Probleme schaffen. So schnell, wie die Nahrungsmittelindustrie etwas Neues erfindet, kann man gar nicht reagieren. Das Problem dabei ist eher, dass viele Produkte so zwischen Nahrungsmittel und Arzneimittel liegen, aber als Nahrungsmittel deklariert sind. In der Praxis habe ich mit Patienten zu tun, die an Unverträglichkeiten bzw. Allergien leiden. Diese können
