Die markanteste Bauernküche Tirols ist in dieser Region anzutreffen.Bemerkenswert ist der Graukas: Vom Topfigen über den Speckigen bis zum Grauen kennt er viele Abstufungen. Topfen (Bröseltopfen), Graukas und Schnittlauch sind auch in vielen Gerichten anzutreffen. Die Brennsuppe mit Graukäse und die Preßknödl der Alpbacher sind typisch. In Butter herausgebratene Laiberl aus Erdäpfeln und verschiedenen Zutaten wie Kraut, Speck, Käse, Topfen werden hier Nock'n genannt.Der Alpbach bietet die weißfleischige, rotgepunktete Bachforelle - eine äußerst zarte Angelegenheit. Ofenleber ist
