Die Mischung vor dem Sommerloch

19451960198020002020

Reinhold Forobosko

Nachtrag. Aufmerksam, aufmerksam, die Leser/innen der Furche. Ob denn Fischer und Schellman keine Preis-Leistungsweine hätten. Haben sie: Zweigelt Fasangarten und Pinot noir classic (Fischer) und die tieffruchtige, elegante Rotweincuvée "An der Südbahn" (um 9,90 von Schellmann/Fred Loimer). Den Sommer aufmischen. Vielleicht schneit's schon wieder, wenn diese Zeilen gedruckt werden, und wir erinnern uns wehmütig an die heißen Junitage. Und das perfekte Sommergetränk bei den damaligen Temperaturen, den G'spritzten. Der Nestor aller leichten Sommerdrinks basiert auf fruchtigen, alkoholarmen Weinen. Die Klassiker unter den wasserkompatiblen Rebsorten sind Welsch und Grüner Veltliner, absolut trendy sind heuer die Rosés, als Geheimtipp kursieren in Expertenkreisen Roter Veltliner und Zierfandler. Eingespritzt und eingedost. Obig zitiertes Sommerelexier hat nun auch Einzug in die Dose gehalten: Grüner Veltliner aus dem Weinviertel, oberösterreichisches Mineralwasser und etwas CO2. Um 1,90 im Lebensmittelhandel und dort in gekühltem Zustand. Hinter dem neuen Produkt steckt kein Unbekannter: Mag. Michael Thurner, langjähriger Chef der ÖWM. 3:1 für Österreich. Wenn wir dabei wären, wär's zum Wahnsinnigwerden. Österreich vs. Deutschland 3:1. So geschehen beim Winzerkick in Oggau. Clemens Reisner (Weingut Hans Igler) schoss alle Tore, ein echter Vulcano halt!

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1953

Heimischer Weinbau und sein Qualiiäissireben

Der österreichische Weinbau ist im Begriff, sich durch seinen Reichtum an Qualitätssorten Weltgeltung zu verschaffen. Und dies trotz seiner wirtschaftlichen Notlage.Wer einmal durch die Wachau, durch das Kamptal oder über die „Weinstraße“, durch das Südbahn-Weinbaugebiet gekommen ist, wer die lockenden Weinrieden rund um Wien durchwandert hat oder über die „Brünner Straße“ nach Poysdorf und dem verträumten Falkenstein gefahren ist, der kann die Bedeutung des Weinbaues besonders in Niederösterreich, wo sogar ein Landesviertel nach dem Wein benannt ist, ermessen. Im Burgen-1 a

1985

Klosterneuburger Weininformation Nr. 2

Die RiedenDas Stift besitzt nicht nur eines der größten Weingüter, sondern auch einige der ältesten und besten Weingärten Österreichs.Einige Rieden des Chorherrenstiftes bringen schon seit Jahrhunderten ob ihrer guten Eigenschaften geschätzte und begehrte Weine hervor.Ried Altweingarten im Gebiet des Kahlenbergerdorfes etwa zählt zu den allerbesten Lagen für Weißburgunder (Pinot blanc), die es in Österreich überhaupt gibt. Dank dem tiefgründigen Löß und langen, feuchten Herbsten können die meisten Jahrgänge ein Jahrzehnt und länger aufbewahrt werden, was immer mehr

2003

Pfefferl garantiert

Mr. Smith, Broadway 212, New York, trinkt gerne Wein. In seiner Stammvinothek besorgt er sich Tropfen aus dem Chianti, aus Rioja, Bordeaux... Da weiß er "garantiert", was er hat. Schließlich steht ja auf der Halsschleife oder am Etikett DOCG, DOCa oder AC: Denominazione di Origine Controllata e Garantita (also gar mit doppelter Sicherheit), Denominación de Origen Calificada, Appellation Contrôlée.Ganz anders die Österreicher, jedes Mal ein Blindflug für Gaumen und Nase! Zwar findet Mr. Smith den Grünen Veltliner faszinierend, aber wie muss denn der eigentlich schmecken? Unglaublich

Grüve in Rot-Weiß-Rot

Jancis Robinson, First Lady der Weinschreiberei, ließ von London aus verlauten, dass sie eine bestimmte Verkostung in Old Vienna so ganz und gar nicht nachvollziehen könne. Bei aller Wertschätzung der rot-weiß-roten Weinproduktion und der hochkarätigen Jury, die da gewertet hatte! Was war passiert?Bei einer Probe anlässlich der vorjährigen VieVinum im noblen "Bristol" hatten die Grünen Veltliner so ziemlich alles verblasen, was gemeinhin als weiße Weltweinspitze gilt. Der Organisator der Wiener Probe, Jan Eric Paulson, hatte nichts gegen einen zweiten "Aufguss" im elitären Groucho

Rotblind: Was soll das sein?

Ein neues Vokabel zur Beschreibung innenpolitischer Zustände? Der Zustand mancher Autofahrer vor der Verkehrsampel? Weit gefehlt, es geht um den roten Balken vor Augen und Gaumen des Weintrinkers. Der absurde Run auf Zweigelt und Kollegenschaft schickt die österreichischen Weißen ins Exil. Da beklagt sich ein Ruster Winzerstar: "Die Kunden wollen unsere weiße Palette nicht einmal mehr ankosten! Von den Rotweinen hingegen könnten wir mühelos die dreifache Menge absetzen!"Ein Blick in die burgenländische Rebsortenstatistik zeigt das Riesenloch, das sich da zwischen Angebot und Nachfrage

2004

Zersprageln für Spargeln

Bereits zum 7. Mal zerbrachen sich Journalisten, Weinhändler, Gastronomen und Sommeliers Gaumen und Kopf, welcher Wein denn da zum Spargel passe.Im Badener Grandhotel Sauerhof wurde darüber entschieden, wer die begehrte Etikette "Spargelwein Selektion 2004" tragen darf. Vorausgegangen war eine Einladung der ÖWM (Österreichische Weinmarketingservice GmbH) und der Châine des Rôtisseurs an alle heimischen Winzer, ihren persönlichen Spargelfavoriten einzureichen. Man reichte kräftig, 750 Kostmuster langten zur Vorkost ein. Man reduzierte radikal auf 250 spargeltaugliche Weine. In Baden

Neu in NÖ

Gehen wir alphabetisch vor.Kurt Angerer hat eine Erfolgsstory sondergleichen vorgelegt. Noch vor wenigen Jahren Traubenproduzent, steht er heute bei diversen Verkostungen am Siegerstockerl, den allergrößten Teil seiner Ernte setzt er im Export ab. 27 Hektar stehen unter Reben, neben dem Grünen Veltliner, Weißburgunder, Riesling und eine große rote Palette: Zweigelt, St. Laurent, Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah.2003 Grüner Veltliner SpiesKräftiges Grüngelb, vibrierendes Pfefferl, Grapefruit im Hintergrund, sehr viel Ausdruck am Gaumen, saftig, ausgewogen, ausgesprochen mineralisch

WW1 = Weinwunderl1

Kollege Dr. Prónay hat über mangelnde Aufklärung geraunzt, das Kürzel "WW1" auf den Flaschen der "Weingüter Wagram" betreffend. Michi, einigen wir uns auf "Weinwunder1" und setzen vorsichtshalber ein Fragezeichen dazu. Im Anhang Kostnotizen zu einigen WW-Einsern und anderen Kreszenzen der rührigen Mannen rund um mastermind Franz Leth.2002 Chardonnay Barrique, MehoferGedecktes Grüngelb, direkter, fester Duft, Blütenwiese mit frisch gesägtem Eichenast, kompakte Cremigkeit am Gaumen, Traumstoff, extraktreicher, schmalziger Abgang.2003 Grüner Veltliner Hohenberg, EhmoserHelles Gold,

2005

Österreich vom Feinsten

Hier ist üblicherweise die Bühne für no names, Geheimtipps und Preis-Leistungs-Genies aus der Weinszene. Gerade in letzter Zeit häuften sich allerdings auf den Köpfen österreichischer Weinhauer die Lorbeerkränze gleich lagenweise. 97 Punkte von Mr. Parker für Mr. F.X. Pichler - das ist nur mehr ein Millimeter unter dem Olymp. Heute greifen wir also nach den Sternen, vom Himmel geholt hat sie der Kremser Vinothekar Franz Noitz. Zum Auftakt der "wahrscheinlich beste Sekt im deutschsprachigen Raum". Bründlmayers 2002er Brut aus der Magnum glänzte mit feinstem Mousseux, ganz dezenten

2006

Vinarium

Wein OlympischesDer pfeffrigsteOlympiastarterOb der Herr Präsident den Ex-Trainer auf ein Glaserl eingeladen hat? Darüber wissen wir nichts ? aber wir wissen, was ggfs. getrunken wurde! Der Gedersdorfer Walter Buchegger hat sich zum 8. (!) Mal für die olympischen Spiele qualifiziert: in Torino war sein Grüner Veltliner Holzgasse noch mehr denn sonst gefragt? bekanntlich war ja des Feierns keine Ende.Aren't we sweet?'tschuldigung, wir wissen es eh! Aber wenn uns ein Expertenteam bestätigt, dass nichts goldener glänzt als österreichischer Süßwein, sind wir nicht beleidigt. August F.

Lust auf Wagram

Kalbscarpaccio, Gänseleber, Goldbrasse, Schulterscherzl, Powidltascherl. Ein großes Menü zu den großen Weinen der Weingüter Wagram, serviert im "Schwarzes Kameel" . Ob Ihnen beim event "Lust auf Wagram" (6./7.5.) diese Speisenfolge unterkommen wird, wagen wir zu bezweifeln. Die Weine gibt's sicher - hier unsere Auswahl der Besten.Joe Bauer, Feuersbrunn2005 Grüner Veltliner Alte RebenIdealtypische pfeffrige Würze, herrliche Mineralik, saftig und extraktsüß, hohe Reife.Josef Bauer, Großriedenthal2005 Chardonnay FerraraMix aus Frucht (gelber Apfel), Nusswürze und vegetabilen Aromen,

Premium Weingüter Weinviertel Teil II

Weingut Josef Salomon, 02554/85432, 2005 Gemischter Satz, e 7,-, KOffene Nase, ziemlich würzig, am Gaumen rassige Frucht, Zitrusaromen, saftig, unkompliziert, Grapefruit im Nachhall. 2,75**(*)Weingut Schwarzböck, 02262/672740, 2005 Grüner Veltliner Hölle, e 9,80, KSehr fein im Duft, Pfirsich, Tabak, komplex am Gaumen, fest, mit viel Pfeffer, Kraft und reifer Säure, lang. 3,5***(*)Weingut Taubenschuss, 02552/2241, 2005 DAC Grüner Veltliner Ried Tenn, e 7,-, ADas ist DAC-Veltliner! Beschwingte Frucht, ausgeprägt, mit leichter Exotik, sehr einladend, geschmeidig und rund am Gaumen,

2007

Bio Logisch

Der Bio-Zug rattert mit zunehmender Geschwindigkeit durch die Rieden Österreichs. Und (fast) jeder Weinhauer will da noch schnell mit, und wenn's nur am Trittbrett ist! Große Weingüter, bekannte Namen vom Schlage eines Sepp Moser oder Fred Loimer sind mitten in der Umstellung oder haben diese schon hinter sich. Eine durchaus gesunde Entwicklung in einer Weinwelt, die zunehmend geprägt ist von industrieller Produktion, Aromazusätzen, Farbstoffen, Tannin in Pulverform, konzentrierten oder verwässerten weinähnlichen Safterln. Trotzdem Vorsicht - Biowein ist nur dann echt, wenn er aus einem

Ab in den Süden!

Der Süden des Burgenlandes ist ein wahrer Hort vieler Herrlichkeiten: Wein, Landschaft, Menschen, Thermen, Golfen, Radeln … Eine hochklassige Gastronomie will sich allerdings nicht so richtig etablieren. Wenigstens einmal im Jahr werden aber selbst anspruchsvollste Gaumen glücklich - wenn Jürgen Csencsits (Souschef im "Taubenkobel") im elterlichen Gasthaus zu Harmisch für seine Winzerfreunde aufkocht. Was für ein Fest im (spartanischen) Festsaal! Zum Apero der "Weinecco" von Martin Weinek (jawohl, der Assistent vom Rex): Uhudler in Reinkultur, sauber, frisch, lebendige Säure, macht

Wilder Wein

Wenn sich dieses Lamento nur endlich einmal erübrigen würde! Aber leider - gerade jetzt zelebriert man wieder vielerorts die unstimmige Kombination von Wein und Speisen. Heimisches Wild bietet sich ja besonders im Herbst für Mesalliancen jedweder Art an. Wobei zu hinterfragen wäre, warum man immer nur, wenn's kalt wird, ans wilde Essen denkt. Schließlich gibt es Hirsch, Hase und Auerhahn das ganze Jahr über. Fettarm und gesund ist das Wildfleisch auch noch dazu. Zeitgemäße Zubereitungen zielen auf den zarten Eigengeschmack ab, jenseits wacholderwütender Beize und

Viel Ergols, Nummer 2

Was aus Platzmangel beim letzten Mal unterblieb - und zwischenzeitlich schon von einigen Lesern eingefordert wurde - genau das steht hoffentlich alles hier.Gols ist zunächst einmal ein Produkt der Gruppe Gols Select. Diese wiederum vereint 8 Winzer unter ihrem Dach. Gols - die Weinmarke diesmal - soll vom Terroir der Weingärten am Neusiedlersee geprägt sein. Wie das geht? Nur heimische Sorten kommen in die Cuvée: Zweigelt, Blaufränkisch, St. Laurent. Vermieden wird, was ansonsten in Österreich zieht: aufkonzentrierte Trinkmarmelade mit dem Hantigkuss des neuen Eichenholzes. Dieser

2008

Zwischenzeitlich ...

Nach dem Winterschlaf zuerst einmal ein frühlingshaft fröhliches "Prost". Was ist an Flaschenpost angefallen?Bei der Verkostung der SALON-Weine ist mir ein Welschriesling aufgefallen. Provenienz: Robert Keringer aus Mönchhof. Die Vor-Ort-Recherche zeigte keinen einzigen Wackler im ganzen Keller und ausgesprochen vernünftige Preise. Je 4,50 kosten zum Beispiel Welsch, GV, Zweigelt, Chardonnay und einige der Prädikatsweine.Ein 40er ist auch angefallen - wir gratulieren dem liebenswerten Walter Buchegger, der nunmehr mit neuem Keller zu Dross residiert. Zum Glück hat unsereiner

Viva asparagus!

Eigentlich braucht es keinen Vorwand, um ein Glas Wein zu heben. Trotzdem - es macht sich nicht schlecht, wenn man die Antioxidantien im Rebensaft zitiert, die schlaffördernde Wirkung des abendlichen Schluckes Rotwein. Momentan empfiehlt sich der Hinweis auf edles Gemüse. Herrschaften, it's Spargeltime! Nun passt ja Spargel zu ziemlich jedem Wein - würde man annehmen. Was dann in der Praxis doch nicht so ganz hinhaut. Duftig, leicht, spritzig sind die üblichen Ansprüche an Spargelwein. Aber eben nur die halbe Wahrheit. Die Spargelehe mit kräftigen, körperreichen, gereiften Gewächse

2009

Am Stockerl der AWC

Um ca. 18 Uhr war Schluss mit lustig: kein Zentimeter Platz im Festsaal des Wiener Rathauses. Verdurstungsalarm für alle, die ihr Glas nicht rechtzeitig anständig befüllt hatten. Was wir daraus lernen? Bei der nächsten Galanacht des Weines werden wir schon um 15 Uhr mit dem Kosten beginnen.Hier jedenfalls die österreichischen Sieger dieser weltweit größten offiziellen Weinverkostung: 9164 Weine von 1514 Produzenten aus 33 Ländern. 08 Chardonnay Nebenegg/Pichler-Schober, 07 Morillon Oberglanzberg/Tschermonnegg, 08 Weißburgunder Selection/Stich-Gaismayer, 08 Sauvignon blanc/Ploder

2010

Es spargelt!

Natürlich begrüßen wir auch die ersten neuen Erdäpfel mit einem heftigen Gaumenschnalzer, die neue Marillen-, Apfel-, Kohlrabi- und Erbsenernte. Aber die zitierten Vitamine sind halt nur bedingt vernünftige Begleiter eines anständigen Glases Wein. Und so sehnen wir alljährlich den Spargel herbei, der eine großartige Spielwiese für heimischen Wein abgibt. Der Grüne Veltliner als wandlungsfähiger Allrounder versteht sich ja von selbst als erster Ansprechpartner für die weißen und grünen Stangen. Allerdings schiebt sich in den letzten Jahren eine Sorte immer mehr ins Rampenlicht:

Wein von Alphart bis Igler

Wenn, wie jüngt passiert, ganz Österreich entkorkt, nimmt die Sammlung der Kostnotizen ein wahrhaft wahnwitziges Format an.Also ordnen wir einmal auszugsweise, was uns die Winzer zwischen A – Z einschenkten. Alphart/08 Rotgipfler Rodauner Top Selektion: grandios reich von der Nase bis zum Finish. Braunstein/08 Pinot noir: fein, elegant, zarte Röstis, nicht zu üppig. Weingut Cobenzl/09 Riesling Senator: dropsige Anklänge, satte Frucht am Gaumen, viel Schmalz im nicht ganz trockenen Abgang. Diwald/09 Grüner Veltliner Wadenthal: cremig fett, exotisch im Duft, Struktur, Kraft und Säure am

Vinovativ radeln

Der gute Mann von Zöbing sorgt für die solide Unterlage: Eierschwammerlsuppe, Rumpsteak, Mohntascherl. Eine vergebliche Mühe, denn einer der sattsam bekannten Wolkenbrüche schwemmt das Kellergassenfest in den Gully. Wir flüchten in den Keller von Günther Brandl und nehmen den 2009 Riesling Kogelberg Kamptal Reserve: Steinobst pur, absolut sauber und schon sehr zugänglich, legt am Gaumen noch ordentlich zu, feine Mineralität, darüber barocke Frucht, sehr lang. Edel geschlafen (und vortrefflich verkostet) wird bei Erich Berger. Unsere Wahl fällt auf den Riesling Steingraben Kremstal

2011

Knusprige Weißweine und schlanke Rote

Nur tränentreibende 1,737 Mio. hl Wein sind es im Erntejahr 2010 geworden. Die geringste Menge seit 25 Jahren deckt nicht einmal den Inlandskonsum ab. Die Ursachen liegen auf der meteorologischen Hand: wenig Sonne, viel Regen und das gefürchtete Verrieseln - ungünstiges Wetter während der Hauptblüte verhindert dabei den Fruchtansatz. Während die Steirer mit einem durchschnittlichen Minus von 12% blauäugig aus den Wetterkapriolen ausstiegen, waren andernorts 40% und mehr an Ernteverlust zu beklagen. Besonders erwischt hat es die weiße Leitsorte, den Grünen Veltliner, aber auch

Herbst, Winter, Spargel, Sommer

Der Spargel arbeitet gewaltig daran, sich als fixe Größe im alljährlichen Festtagsreigen zu etablieren.Und damit auch heuer wieder nichts schief geht mit der Liaison der beiden Liebenden, taten sich ÖWM und Gault Millau zusammen, um Gemüse und Rebstock gefühlvoll unter die Haube zu bringen. Der Spargel ist ja de facto eine geschmacklich bipolare Stange: Tatsächlich finden wir im begehrten Köpfchen Nuss-aromen, buttrige Noten, Chlorophyll, die Stange hingegen zeigt sich langfasrig (wenn schlecht geschält) und immer mit einem feinen Bitterl ausgestattet. Die Brücke zwischen diesen

Zum Jahresende darf es schäumen

Einen Jahresrückblick gibt es im "Vinarium“ nicht, wohl aber eine Empfehlung, basierend auf den Verkostungen der letzten beiden Jahre: Es geht um die Qualität der heimischen Winzersekte. Nicht nur, dass sich die Champagner-Methode weitgehend durchgesetzt hat, vor allem die sortenreinen Schaumweine begeistern.Aus der Fülle hier also meine drei prickelnden Empfehlungen für das gemeinsame Glas zu den Feiertagen. Allerdings sollte man sich davon verabschieden, Sekt als Getränk "für einen Anlass“ zu betrachten. Erstens verpassen Sie bei einer Flasche im Jahr die Vielfalt, zum anderen

2012

Was treibt denn der Nachwuchs?

Ohne Nachwuchspflege sieht jede Branche bald im wahrsten Sinne alt aus. Für die Winzer-Community unternimmt die "Schlossquadrat-Trophy“ etwas dagegen - und stellt die vielversprechendsten Winzer unter 30 vor. Szene-Gastronom Stefan Gergely und der "Salon Österreich Wein“ bieten den Talenten im Innenhof des "Schlossquadrates“ in Wien-Margareten eine Plattform, auf der sie ihre Weine präsentieren können.Die Kandidaten 2012 kamen vom Leithaberg (Tobias Siess), aus Carnuntum (Peter Artner), Mittelburgenland (Clemens Reisner), dem Wagram (Franz Leth jun.), dem Weinviertel (Michael Winter)

2014

Des Sommers leichter Freund

Respektable US-Restaurants kleben gerne den Sticker "No Barbie wines" an ihre Türen. Das doppeldeutige Statement (serviert wird nichts so Künstliches wie die Plastikpuppe, aber auch keine intensiv-holzigen "Barbecue-Weine") hat sich in Österreich nie etabliert. Brauchte es auch nicht; wenn es um sommerliche Speisebegleiter geht, haben wir nur einen Favoriten: den G'spritzten.Ob das Genießer-Herz für die lebendige Säure oder eine fruchtige Note schlägt, das geschmacksneutrale Wasser - eisenhaltige Abfüllungen eignen sich daher nicht! - verändert die Wein-Charakteristik nicht. Auch

von

Reinhold Forobosko

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Reinhold Forobosko