Wie man einen SALON erobert

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Mr. Tom waits not (ich weiß, ich weiß, das stimmt so nicht!) und die Sonne will auch noch eine Weile scheinen. Im Glas singt es ebenfalls – die Nummer 203 des aktuellen SALON Österreich Wein – der 2007 Vitikult des Neckenmarkter Paradewinzers Stefan Lang. So sehr dem terroir verbunden, dass man die annähernd 14 Vol.% aber schon überhaupt nicht merkt, dafür allerfeinste Beerenfrucht im eleganten Tanninkorsett. Exakt der Stoff und die Stimmung, um sich an den SALON heranzupirschen. In der Bedürfnishierachie der geschätzten Leser dieser Kolumne könnten möglicherweise die Verkostungstermine ganz oben stehen. Dann wollen wir mal! Am 11. September startet von 13–8 Uhr im Zöbinger Rathauskeller ein Streifzug durch 4000 der besten österreichischen SALON-Weine aller Zeiten. Mehr steht unter www.zoebing.at oder www.kamptal.at. Anmeldungen im Langenloiser Ursinhaus unter: 02734/2000 oder auch info@ursinhaus.at.

Weiter geht’s dann – wie gewohnt – in den Casinos Austria, und zwar immer im September: Kleinwalsertal (6.), Graz (7.+8.), Linz (14.+15.), Innsbruck (21.+22.) und Bregenz (28.+29.). Was uns wieder in die Anfangsstellung zurückprackt: Wie nähert man sich den 260 Siegerweinen aus Österreichs härtestem Weinwettbewerb?

Am besten mit wenigstens einem Partner im (Wein-)Geist, dem sofort eine tragende Rolle zugewiesen wird. Bring mir doch bitte klassischen Grünen Veltliner deiner Wahl, Riesling, ein paar Schmeckerte, St. Laurent etc. Oder aber: Weine unter 10,- Euro interessieren mich, die teuersten im 2010er SALON oder – immer ganz spannend – grase einmal kreuz und quer im Preisgarten! Ganz ohne Antrinktipps entlassen wir sie trotzdem nicht: Der Riesling Bruck von Peter Veyder-Malberg liefert pure Mineralität ab, der Welschriesling von Adam-Lieleg einen Widerspruch: seriöse steirische Leichtfüßigkeit. Ungewöhnlich beeindruckende Kreszenzen finden sich bei den großen Namen und Newcomern unter den kräftigen Veltlinern (ab Nr. 41), der Traminer vom Gießauf Seppl ...

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1953

Heimischer Weinbau und sein Qualiiäissireben

Der österreichische Weinbau ist im Begriff, sich durch seinen Reichtum an Qualitätssorten Weltgeltung zu verschaffen. Und dies trotz seiner wirtschaftlichen Notlage.Wer einmal durch die Wachau, durch das Kamptal oder über die „Weinstraße“, durch das Südbahn-Weinbaugebiet gekommen ist, wer die lockenden Weinrieden rund um Wien durchwandert hat oder über die „Brünner Straße“ nach Poysdorf und dem verträumten Falkenstein gefahren ist, der kann die Bedeutung des Weinbaues besonders in Niederösterreich, wo sogar ein Landesviertel nach dem Wein benannt ist, ermessen. Im Burgen-1 a

1985

Klosterneuburger Weininformation Nr. 2

Die RiedenDas Stift besitzt nicht nur eines der größten Weingüter, sondern auch einige der ältesten und besten Weingärten Österreichs.Einige Rieden des Chorherrenstiftes bringen schon seit Jahrhunderten ob ihrer guten Eigenschaften geschätzte und begehrte Weine hervor.Ried Altweingarten im Gebiet des Kahlenbergerdorfes etwa zählt zu den allerbesten Lagen für Weißburgunder (Pinot blanc), die es in Österreich überhaupt gibt. Dank dem tiefgründigen Löß und langen, feuchten Herbsten können die meisten Jahrgänge ein Jahrzehnt und länger aufbewahrt werden, was immer mehr

2003

Spitzen zu Spitzen

Auch das kann Arbeit sein: zuerst ein kleines Stück Spargel in den Mund stecken, zerkauen, danach mit einem Schluck Wein magenwärts spülen. Macht diese Kombination Sinn, lässt der Wein den Spargel leben und vice versa, addieren sich Säure und Säure, puffert ein Hauch Restzucker im Bedarfsfall die üppige Sauce ab? Fragen über Fragen, die ein Expertenforum jüngst im Badener "Grandhotel Sauerhof" zu beantworten hatte. 700 österreichische Weine hatten sich um den Titel "Spargelwein" angestellt, 250 landeten im Vorfinale, die rigorose Abschlussprüfung schafften dann exakt 99 Kandidaten.

2004

Zersprageln für Spargeln

Bereits zum 7. Mal zerbrachen sich Journalisten, Weinhändler, Gastronomen und Sommeliers Gaumen und Kopf, welcher Wein denn da zum Spargel passe.Im Badener Grandhotel Sauerhof wurde darüber entschieden, wer die begehrte Etikette "Spargelwein Selektion 2004" tragen darf. Vorausgegangen war eine Einladung der ÖWM (Österreichische Weinmarketingservice GmbH) und der Châine des Rôtisseurs an alle heimischen Winzer, ihren persönlichen Spargelfavoriten einzureichen. Man reichte kräftig, 750 Kostmuster langten zur Vorkost ein. Man reduzierte radikal auf 250 spargeltaugliche Weine. In Baden

Perlen des Südens

Heute darf ich wieder ein paar Zahlen ins Spiel bringen - den Connaisseur werden insbesondere die Telefonnummern interessieren. Zur ersten steirischen Landesweinkost 1948 wurden übersichtliche 67 Weine eingereicht. Die Degustatoren bei der Landesbewertung 2004 mussten sich durch die bisherige Rekordzahl von 1.514 Mustern kämpfen.Voilá, hier sind die Sieger dieser monumentalen Weinkost - die Weingüter Platzer und Trabos trugen sich zwei Mal in die Siegerlisten ein.Welschriesling und Weißburgunder/Platzer/03475-2331, Schilcher/Oswald/03463-81082, Muskateller und Sauvignon

Es darf salont werden

17 Jahre ist es nun schon wieder her, dass man den SALON ÖSTERREICHISCHER WEIN eingerichtet hat. Die damaligen Ziele sind auch heute noch gültig: unbekannten Winzern sollte ebenso auf die nationale Weinbühne geholfen werden, wie etablierten, hochreputierten Weinhauern. Und das in ganz Österreich! Bleiben wir gleich dabei - so wie bisher begibt sich der SALON auf Tournee:Graz (7./8. September), Velden (14./15. September), Innsbruck (21./22. September), Baden (28./29. September), Salzburg (5./6. Oktober), Bregenz (12./13. Oktober) und schließlich Linz (19./20. Oktober). Never change a

Wann der Herrgott wü

1993 wollte er nur mit Einschränkungen. Auch sein Mitarbeiter in der Wetterredaktion, ein gewisser Herr Petrus, wollte nicht so recht: dem frühesten Austrieb seit überhaupt, folgte ein mäßiger Sommer. Mancherorts war's zu trocken, dafür öffnete im September der Himmel seine Schleusen. Damit war die Hoffnung auf einen großen Jahrgang endgültig gestorben. In der Schlussabrechnung gab es 2 bis 3 (von 5 Sternen) für die Weißen, für die Roten gar 4 bis 5. Was es zu überprüfen galt.200 Flaschen, zum größten Teil vom besagten Jahrgang, standen im Rahmen des Lektorenmeetings an der

2005

Steirermen are very cheap ...

Die üblichen Verdächtigen á la Alois Gross, Willi Sattler, Manfred Tement oder Manfred Platzer haben sich in die Siegerlisten der Weinkost der "Kleinen Zeitung" eingetragen. Ein aussagekräftiger Wettbewerb mit knapp 400 Weinen, angestellt von 181 steirischen Winzern. Die Sieger der Landesweinbewertung mischten vorne mit, die Namen etlicher Finalisten hatte man noch nie gehört - das sind genau die Ergebnisse, welche eine kompetente Kostkommission auszeichnen! Den genauen Zieleinlauf unter dem entsprechenden link aufwww.kleinezeitung.at.Was sie auf diesen websides nicht finden werden, ist

Jetzt geht's looooos!

In den CASINOS AUSTRIA von Velden am 6./7.9., Linz am 13./14.9., Baden 20./21.9. und schließlich Graz 27./28.9. Im Oktober merken sich die Salzburger den 4./5. vor, die Innsbrucker 11./12., im Kleinwalsertal wird am 17. Zwischenstopp gemacht, dann rollt der SALON-Express am 18./19. in Bregenz ein. Österreichs wichtigste Wein-Show ist wieder unterwegs - der SALON 2005. Statt aufreibender, führerscheingefährdender Kellertouren kommt der Winzer quasi "ins Haus". Und das gleich in 200-facher Ausführung. Folgende Sortengruppen nahm die SALON-Kostkommission unter die Gaumenlupe: Grüner

Vinarium

BiotopEigentlich heisst die alljähliche Weinbewertung österreichischer Bio-Weine ja VINOTOP. Aber mir schient ein kerniges BIOTOP treffender, mag es auch Assoziationen an Wasser wecken. Dem ist keineswegs so - die Siegerweine der jeweiligen Kategorien zeigen sich sortentypisch, kräftig, säurebetont. Nicht ganz anfreunden kann ich mich allerdings mit dem gelegentlich doch störenden Restzuckergehalt.2005 Welschriesling, Artner/Göttlesbrunn, 02162/8495, e 4,00aufgehelltes Graugelb, heftige Kohlensäure, feinblumig im Duft, blitzsauber, nach Grapefruitschale, brilliert am Gaumen mit satter,

2006

Lust auf Wagram

Kalbscarpaccio, Gänseleber, Goldbrasse, Schulterscherzl, Powidltascherl. Ein großes Menü zu den großen Weinen der Weingüter Wagram, serviert im "Schwarzes Kameel" . Ob Ihnen beim event "Lust auf Wagram" (6./7.5.) diese Speisenfolge unterkommen wird, wagen wir zu bezweifeln. Die Weine gibt's sicher - hier unsere Auswahl der Besten.Joe Bauer, Feuersbrunn2005 Grüner Veltliner Alte RebenIdealtypische pfeffrige Würze, herrliche Mineralik, saftig und extraktsüß, hohe Reife.Josef Bauer, Großriedenthal2005 Chardonnay FerraraMix aus Frucht (gelber Apfel), Nusswürze und vegetabilen Aromen,

2007

Bio Logisch

Der Bio-Zug rattert mit zunehmender Geschwindigkeit durch die Rieden Österreichs. Und (fast) jeder Weinhauer will da noch schnell mit, und wenn's nur am Trittbrett ist! Große Weingüter, bekannte Namen vom Schlage eines Sepp Moser oder Fred Loimer sind mitten in der Umstellung oder haben diese schon hinter sich. Eine durchaus gesunde Entwicklung in einer Weinwelt, die zunehmend geprägt ist von industrieller Produktion, Aromazusätzen, Farbstoffen, Tannin in Pulverform, konzentrierten oder verwässerten weinähnlichen Safterln. Trotzdem Vorsicht - Biowein ist nur dann echt, wenn er aus einem

Salonmusik

"Auch als Insider, der jährlich an die 3000 Muster kostet, entdecke ich immer wieder neue Weine!" Das sagt einer, der's wissen muss! In welchem Revier jagt denn nun der bekannte Sommelier? In den Casinos Austria! Spätestens jetzt sollten die grauen Zellen in der zerebralen Weinabteilung glühen! Jawohl, der SALON Österreichischer Wein tourt auch in diesem Herbst durchs Land. Die Vorarbeiten zu diesem Mega-Ereignis in der Weinszene sind gigantisch. Aus rund 7000 Proben, die zu den Landesweinprämierungen eingereicht werden, ermitteln geprüfte Degustatoren in mehreren Durchgängen die 220

Wilder Wein

Wenn sich dieses Lamento nur endlich einmal erübrigen würde! Aber leider - gerade jetzt zelebriert man wieder vielerorts die unstimmige Kombination von Wein und Speisen. Heimisches Wild bietet sich ja besonders im Herbst für Mesalliancen jedweder Art an. Wobei zu hinterfragen wäre, warum man immer nur, wenn's kalt wird, ans wilde Essen denkt. Schließlich gibt es Hirsch, Hase und Auerhahn das ganze Jahr über. Fettarm und gesund ist das Wildfleisch auch noch dazu. Zeitgemäße Zubereitungen zielen auf den zarten Eigengeschmack ab, jenseits wacholderwütender Beize und

2008

Zwischenzeitlich ...

Nach dem Winterschlaf zuerst einmal ein frühlingshaft fröhliches "Prost". Was ist an Flaschenpost angefallen?Bei der Verkostung der SALON-Weine ist mir ein Welschriesling aufgefallen. Provenienz: Robert Keringer aus Mönchhof. Die Vor-Ort-Recherche zeigte keinen einzigen Wackler im ganzen Keller und ausgesprochen vernünftige Preise. Je 4,50 kosten zum Beispiel Welsch, GV, Zweigelt, Chardonnay und einige der Prädikatsweine.Ein 40er ist auch angefallen - wir gratulieren dem liebenswerten Walter Buchegger, der nunmehr mit neuem Keller zu Dross residiert. Zum Glück hat unsereiner

Nur die Besten …

Der härteste Weinwettbewerb des Landes ist geschlagen, der SALON reist wieder durch die Bundesländer. 7500 Weine wurden zu den Landesprämierungen in Wien, Burgenland, Steiermark und Niederösterreich eingereicht, wobei neben vinologischer Bestform auch Gebietstypizität gefragt war. Seit 1987 findet diese Staatsmeisterschaft nun schon statt, vielen ehedem unbekannten Winzern hat der SALON zum Durchbruch verholfen. Die 19 Salonsieger werden wie üblich rasch vergriffen sein. Aber anlässlich der SALON-Präsentationen in den Casinos Austria wird es noch einmal die Möglichkeit geben, diese

2009

Wein und Spargel

Bei dem derzeitigen Sauwetter scheint es ja eine ziemlich verwegene Idee zu sein, über die Kombination von Spargel und Wein nachzugrübeln. Die weißen und grünen Stangen sind ja schon einige Wochen im Umlauf, allerdings noch von schwächelndem Geschmack und Aussehen. Bis der Marchfelder und seine Kollegen am Markt sind, schauen wir doch einmal nach, was der Keller so alles hergibt. Was für alle Kombinationen von Speisen und Wein gilt, hat natürlich auch für den Spargel Geltung: der Wein richtet sich immer nach dem stärksten Element am Teller. Dies war im Vorjahr etwa eine

Am Stockerl der AWC

Um ca. 18 Uhr war Schluss mit lustig: kein Zentimeter Platz im Festsaal des Wiener Rathauses. Verdurstungsalarm für alle, die ihr Glas nicht rechtzeitig anständig befüllt hatten. Was wir daraus lernen? Bei der nächsten Galanacht des Weines werden wir schon um 15 Uhr mit dem Kosten beginnen.Hier jedenfalls die österreichischen Sieger dieser weltweit größten offiziellen Weinverkostung: 9164 Weine von 1514 Produzenten aus 33 Ländern. 08 Chardonnay Nebenegg/Pichler-Schober, 07 Morillon Oberglanzberg/Tschermonnegg, 08 Weißburgunder Selection/Stich-Gaismayer, 08 Sauvignon blanc/Ploder

Sparkling Austria

Österreich schäumt. Rund 20 Mio. Flaschen werden Jahr für Jahr hinter die heimischen Binden gegossen. Der Großteil von ca. 60 Prozent wird in der Gastronomie ausgeschenkt, der Rest im Lebensmittel- und Fachhandel. Rund ein Viertel der verkauften Perlen geht dabei auf das Konto des deutschen Henkell-Konzerns, Schlumberger mischt mit ca. drei Mio. Flaschen Sparkling“ und „Goldeck“ mit, Kattus wirft zwei Mio. vom „Hochriegl“ auf den Markt. Dann wären da noch Inführ und Szigeti, die sowohl als Produzenten, als auch als Lohnversekter agieren.Neben diesen Großen hat sich aber –

2010

1ÖTW

Am Anfang steht das Wort. Das des Herr Präsidenten: „Die Erfahrung der Winzer, die über Generationen ihre Weine beobachten und auch das Feedback des Weinliebhabers, der für hochwertigere Weine höhere Preise bezahlt, sind letztlich die beiden relevanten Elemente, die aus einer Weinbergslage eine besondere Weinbergslage machen.“ Michael Moosbrugger/Schloss Gobelsburg steht einer der ruhmreichsten Weinhauerrunden des Landes vor. Unter den 23 Mitgliedsbetrieben der 1992 gegründeten „Traditionsweingüter“ finden sich u. a. Namen wie Bründlmayer, Jurtschitsch, Hirsch, Mantlerhof,

Es spargelt!

Natürlich begrüßen wir auch die ersten neuen Erdäpfel mit einem heftigen Gaumenschnalzer, die neue Marillen-, Apfel-, Kohlrabi- und Erbsenernte. Aber die zitierten Vitamine sind halt nur bedingt vernünftige Begleiter eines anständigen Glases Wein. Und so sehnen wir alljährlich den Spargel herbei, der eine großartige Spielwiese für heimischen Wein abgibt. Der Grüne Veltliner als wandlungsfähiger Allrounder versteht sich ja von selbst als erster Ansprechpartner für die weißen und grünen Stangen. Allerdings schiebt sich in den letzten Jahren eine Sorte immer mehr ins Rampenlicht:

Wein von Alphart bis Igler

Wenn, wie jüngt passiert, ganz Österreich entkorkt, nimmt die Sammlung der Kostnotizen ein wahrhaft wahnwitziges Format an.Also ordnen wir einmal auszugsweise, was uns die Winzer zwischen A – Z einschenkten. Alphart/08 Rotgipfler Rodauner Top Selektion: grandios reich von der Nase bis zum Finish. Braunstein/08 Pinot noir: fein, elegant, zarte Röstis, nicht zu üppig. Weingut Cobenzl/09 Riesling Senator: dropsige Anklänge, satte Frucht am Gaumen, viel Schmalz im nicht ganz trockenen Abgang. Diwald/09 Grüner Veltliner Wadenthal: cremig fett, exotisch im Duft, Struktur, Kraft und Säure am

Vinovativ radeln

Der gute Mann von Zöbing sorgt für die solide Unterlage: Eierschwammerlsuppe, Rumpsteak, Mohntascherl. Eine vergebliche Mühe, denn einer der sattsam bekannten Wolkenbrüche schwemmt das Kellergassenfest in den Gully. Wir flüchten in den Keller von Günther Brandl und nehmen den 2009 Riesling Kogelberg Kamptal Reserve: Steinobst pur, absolut sauber und schon sehr zugänglich, legt am Gaumen noch ordentlich zu, feine Mineralität, darüber barocke Frucht, sehr lang. Edel geschlafen (und vortrefflich verkostet) wird bei Erich Berger. Unsere Wahl fällt auf den Riesling Steingraben Kremstal

Gemischte Sätze!

Eigentlich sollten an dieser Stelle Kostnotizen der sechs neuen Mitglieder von Weinviertel Plus stehen. Streng und unabhängig geprüfte Leitbetriebe, Vorbilder in puncto Kundenservice, Hygiene, Weinqualität etc. Aber vermutlich ist es einfacher, den Mount Everest zu besteigen, als in Zeiten der Lese Kostmuster zu erhaschen. Mit zwei Ausnahmen. Loben wir also nachdrücklich den Gemischten Satz und den Blaufränkischen von Norbert Bauer und einen der besten Grünen des Landes, den Radikal von Herbert Zillinger. Letzteren gibt#s ab Dezember und ab Hof um 25,# Euro.In neuem Design treten die

2011

Herbst, Winter, Spargel, Sommer

Der Spargel arbeitet gewaltig daran, sich als fixe Größe im alljährlichen Festtagsreigen zu etablieren.Und damit auch heuer wieder nichts schief geht mit der Liaison der beiden Liebenden, taten sich ÖWM und Gault Millau zusammen, um Gemüse und Rebstock gefühlvoll unter die Haube zu bringen. Der Spargel ist ja de facto eine geschmacklich bipolare Stange: Tatsächlich finden wir im begehrten Köpfchen Nuss-aromen, buttrige Noten, Chlorophyll, die Stange hingegen zeigt sich langfasrig (wenn schlecht geschält) und immer mit einem feinen Bitterl ausgestattet. Die Brücke zwischen diesen

Sommerkult

Auf den Terrassen setzt man wieder auf Farbe. Zumindest, was den Inhalt der gut gekühlten Weingläser betrifft. Weiß bleibt uns erhalten, bevorzugt in der sommerlichen Leichtvariante. Veltliner, Muskateller, Welschriesling, ein dezenter Sämling oder der Riesling mit seiner fordernden Säure. Rot hingegen ist ziemlich out. Natürlich spricht absolut nichts gegen ein kellerkühles Glas vom Portugieser oder Zweigelt. Aber den großen roten Part übernimmt nun eindeutig die Farbe Rosé in der ganzen Farbpracht zwischen Alt- und Lachsrosa.Die pinke Urform kommt - wie so manches Unikat - aus der

2012

Was treibt denn der Nachwuchs?

Ohne Nachwuchspflege sieht jede Branche bald im wahrsten Sinne alt aus. Für die Winzer-Community unternimmt die "Schlossquadrat-Trophy“ etwas dagegen - und stellt die vielversprechendsten Winzer unter 30 vor. Szene-Gastronom Stefan Gergely und der "Salon Österreich Wein“ bieten den Talenten im Innenhof des "Schlossquadrates“ in Wien-Margareten eine Plattform, auf der sie ihre Weine präsentieren können.Die Kandidaten 2012 kamen vom Leithaberg (Tobias Siess), aus Carnuntum (Peter Artner), Mittelburgenland (Clemens Reisner), dem Wagram (Franz Leth jun.), dem Weinviertel (Michael Winter)

2013

Salon-fähiger Kärntner Wein

Wie breit die Spitze des heimischen Weinbaus mittlerweile ist, zeigt alljährlich der SALON Österreich Wein. Die 260 Weine im Finale gingen aus den Landesprämierungen (also aus letztlich mehreren tausend Weinen) hervor. Daraus wurden in 17 Kategorien die SALON-Sieger ermittelt. Dass der Bewerb eine Quelle für Wein-Entdeckungen darstellt, zeigte sich heuer gleich an mehreren Beispielen.Erstmals ist auch das "Bergland“, Österreichs Sammelbezeichnung für Winzer außerhalb Wien, NÖ, Burgenland und der Steiermark, vertreten. Aus seinem aktivsten Bundesland, Kärnten, schafften es zwei Weine

Es lebe der Anlass-Wein

Meist kommt er ohnehin nicht. Jener gern bemühte "Anlass“, für den man bestimmte Weine aufspart. Oder man wartet zu lange und das geplante Fest im Glas wird zum Trauerfall eines verpassten Genusses. Zum Glück für alle mit kleinem Keller übernehmen manche Weingüter das perfekte Reifen. Im Nu etwa war heuer der 2003er Riesling Achleiten ausverkauft, der direkt von der Domäne Wachau kam.Also gibt es - als würdigen Anlasswein zum Jahresende - einen Riesling Kellerberg 1998 (!) als reifen "Nachschlag“ von Roman Horvath und Heinz Frischengruber: Die Duftnoten nach kandierter Ananas,

2014

Des Sommers leichter Freund

Respektable US-Restaurants kleben gerne den Sticker "No Barbie wines" an ihre Türen. Das doppeldeutige Statement (serviert wird nichts so Künstliches wie die Plastikpuppe, aber auch keine intensiv-holzigen "Barbecue-Weine") hat sich in Österreich nie etabliert. Brauchte es auch nicht; wenn es um sommerliche Speisebegleiter geht, haben wir nur einen Favoriten: den G'spritzten.Ob das Genießer-Herz für die lebendige Säure oder eine fruchtige Note schlägt, das geschmacksneutrale Wasser - eisenhaltige Abfüllungen eignen sich daher nicht! - verändert die Wein-Charakteristik nicht. Auch

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