Auch das kann Arbeit sein: zuerst ein kleines Stück Spargel in den Mund stecken, zerkauen, danach mit einem Schluck Wein magenwärts spülen. Macht diese Kombination Sinn, lässt der Wein den Spargel leben und vice versa, addieren sich Säure und Säure, puffert ein Hauch Restzucker im Bedarfsfall die üppige Sauce ab? Fragen über Fragen, die ein Expertenforum jüngst im Badener "Grandhotel Sauerhof" zu beantworten hatte. 700 österreichische Weine hatten sich um den Titel "Spargelwein" angestellt, 250 landeten im Vorfinale, die rigorose Abschlussprüfung schafften dann exakt 99 Kandidaten. Allein - die werden wir hier nicht alle unterbringen können! Selektieren wir also noch einmal - gemäß dem Regierungsvorbild - die günstigsten Spargelweine Österreichs (Ab-Hof-Preise):
Grüner Veltliner
* Wolfgang Müllner, 3133 Wagram, (02783) 6787, e 3,00.
* Josef Edlinger, 3511 Palt, (02732) 77622, e 3,20.
Weissburgunder
* Franz Vock, 2223 Hohenruppersdorf, (02574) 8294, e 2,90.
* Franz Öhler, 2221 Gr. Schweinbarth, (02289) 2685, e 3,60.
Chardonnay
* Günter Weilinger, 2264 Jedenspeigen, (02536) 8582, e 3,30.
* Werner Strommer-Lindenhof, 7072 Mörbisch, (02685) 8227, e 3,70.
Grauburgunder
* Ernst Steindorfer, 7143 Apetlon, (02175) 2241, e 4,50.
* Otmar Adam-Schererkogel, 8462 Gamlitz, (03453) 3830, e 5,10.
Sauvignon blanc
* Anton Perner, 8461 Ehrenhausen, (03453) 2549, e 5,80.
* Karl Schuster, 3481 Großriedenthal, (02279) 7203, e 6,00.
Riesling
* Anton Waldschütz, 3474 Altenwörth, (02738) 2387, e 5,10.
* Harald Ernst, 3701 Grosswiesendorf, (02955) 70325, e 5,20.
Muskateller
* Johann Jöbstl, 8413 St. Georgen, (03183) 8409, e 6,50.
Neuburger
* Erwin Lunzer, 7122 Gols, 0676-5114495, e 3,60.
Rivaner
* Franz Schedelmayer, 3481 Fels am Wagram, (02738) 23190, e 2,10(!).
Welschriesling
Helmut Pittnauer, 7122 Gols, (02173) 2284, e 3,10.
Die Spargelwein-Verkostung ging zum 6. Mal über die Bühne. Im Jahrgang 2002 konnten besonders die Grünen Veltliner sowie die Burgunder reüssieren. Viel Spaß beim Kombinieren!
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