Tote Häschen lieben Kirsche

19451960198020002020

Roland Graf

Der Oktober deckt den Tisch reichlich mit Wildbret. Eine private Koch-Einladung stellt jetzt einen guten Grund dar, jene "für einen besonderen Anlass“ eingelagerten Flaschen zu entkorken. Weiche Tannine und von der Zeit geschliffene Weine begleiten Fasan, Reh und Co. auf ihrem letzten Gang schließlich ideal. Hier drei Beispiele als Anregung:

Mit seiner schon molligen Süße setzt der Sooßer Merlot vor allem zu Hirsch-Ragouts mit kräftiger Note (wie sie mitgekochte Kaffeebohnen verleihen) einen Kontrapunkt.

WG Schwertführer ("35“), Merlot Spada 2006 - 15 Euro bei www.schwertfuehrer.at

Wer eine Wildhasen-Quelle kennt und noch die mit Blut gebundene Sauce dazu beherrscht, darf auch beim Wein einen Klassiker servieren: Sehr röstig duftet der Blaufränkisch Fabian aus Deutschkreutz, am Gaumen kommen dann eine schöne kirschige Frucht und grüner Pfeffer durch.

J. und M. Reumann, Blaufränkisch Fabian 2008 - 14,50 Euro bei www.weingut-reumann.at

Fasan soll nicht austrocknen, daher trägt er gerne einen Speckmantel. Zu diesem passt - wie zur Wildente mit ihrer knusprigen Haut - körperreicher Wein. Allerdings sollte der nicht "überholzt“ oder zu alkoholisch sein, sondern Spannkraft besitzen. Der Blaufränkisch Senior vom Schützenhof im Südburgenland bringt hier genau die Mineralität mit, die ein roter Wildgeflügel-Begleiter braucht.

WG Schützenhof, Blaufränkisch Senior 2007 - 15 Euro bei www.schuetzenhof.cc

Ein Thema. Viele Standpunkte. Im FURCHE-Navigator weiterlesen.

1953

Heimischer Weinbau und sein Qualiiäissireben

Der österreichische Weinbau ist im Begriff, sich durch seinen Reichtum an Qualitätssorten Weltgeltung zu verschaffen. Und dies trotz seiner wirtschaftlichen Notlage.Wer einmal durch die Wachau, durch das Kamptal oder über die „Weinstraße“, durch das Südbahn-Weinbaugebiet gekommen ist, wer die lockenden Weinrieden rund um Wien durchwandert hat oder über die „Brünner Straße“ nach Poysdorf und dem verträumten Falkenstein gefahren ist, der kann die Bedeutung des Weinbaues besonders in Niederösterreich, wo sogar ein Landesviertel nach dem Wein benannt ist, ermessen. Im Burgen-1 a

1985

Klosterneuburger Weininformation Nr. 2

Die RiedenDas Stift besitzt nicht nur eines der größten Weingüter, sondern auch einige der ältesten und besten Weingärten Österreichs.Einige Rieden des Chorherrenstiftes bringen schon seit Jahrhunderten ob ihrer guten Eigenschaften geschätzte und begehrte Weine hervor.Ried Altweingarten im Gebiet des Kahlenbergerdorfes etwa zählt zu den allerbesten Lagen für Weißburgunder (Pinot blanc), die es in Österreich überhaupt gibt. Dank dem tiefgründigen Löß und langen, feuchten Herbsten können die meisten Jahrgänge ein Jahrzehnt und länger aufbewahrt werden, was immer mehr

2003

Spitzen zu Spitzen

Auch das kann Arbeit sein: zuerst ein kleines Stück Spargel in den Mund stecken, zerkauen, danach mit einem Schluck Wein magenwärts spülen. Macht diese Kombination Sinn, lässt der Wein den Spargel leben und vice versa, addieren sich Säure und Säure, puffert ein Hauch Restzucker im Bedarfsfall die üppige Sauce ab? Fragen über Fragen, die ein Expertenforum jüngst im Badener "Grandhotel Sauerhof" zu beantworten hatte. 700 österreichische Weine hatten sich um den Titel "Spargelwein" angestellt, 250 landeten im Vorfinale, die rigorose Abschlussprüfung schafften dann exakt 99 Kandidaten.

Die schwarzen Katzen

Nur in einem ganz besonderen Fall bringt die schwarze Katze Glück - wenn sie im tiefen Keller am besten Fass hockt. Oder aber, wenn sich 8 hübsche Winzerkatzen aus Göttlesbrunn zu einer Genussattacke formieren. So geschehen Ende August bei 16 (!) Gängen & Weinen. Wir dürfen auszugsweise zitieren: Eierschwammerlsulz mit Reh/ 02er Chardonnay von Susanne Grassl (02162/8483): hochfeine Kräuterwürze, eleganter Körper, balanciert. Steinpilzsuppe mit Vulcano-Schinken/ 01 Cuvée Nepomuk von Maria Graßl (02162/8941): intensiv nach Dörrzwetschke, saftig, viel Kraft, kompakt. Geschmorte

Sommernachklang

Der obligatorische Urlaub am Neusiedler-See. In früheren Jahren zeigte sich der Himmel oft bedeckt wie eine Klosterfrau am Strand von Rimini. Da floh ich dann gerne ins Hinterland, nach Gols, um in tiefen Kellern nach dem rechten (Wein) zu sehen. Heuer packte die Sonne bekanntlich ihre Muskeln aus. Und so floh ich erst recht nach Gols... Ein Rückblick.02 Grüner Veltliner von Edith und Gerald Kummer (02173/2486)Apfelduftig, knackig grüne Frucht, reife Säure, feine Fruchtsüße, herrlicher Trinkfluß.02 Neuburger von Fam. Bruckner (02173/2472)Fahles Felb, ruhige Kräuterwürze (Lorbeer) in

Jawohl - Chardonnay!

ABC stand einst in den USA für "Anything but Chardonnay." Tränenflußfördernder Alkohol, zerlassene Butter in der Nase, dazu die vereinten Aromen eines abgebrannten Sägewerkes. Unsere Weinhauer haben sich diesem Diktat der uniformen Langeweile nie untergeordnet. Dingfest gemacht an den Chardonnays der noblen Winzervereinigung der "Traditionsweingüter."2002 von Sepp Mantler"Erste Lage" (02735/8248)Fahles Gelb, noch etwas CO2, reife Honigaromen, cremig, rund, feinstrahlige Säure, Schmelz und Frische am Gaumen.2000 Barrique von Peter Dolle (02735/2326)Dichtes Grüngelb, ruhige Nase,

2004

Zersprageln für Spargeln

Bereits zum 7. Mal zerbrachen sich Journalisten, Weinhändler, Gastronomen und Sommeliers Gaumen und Kopf, welcher Wein denn da zum Spargel passe.Im Badener Grandhotel Sauerhof wurde darüber entschieden, wer die begehrte Etikette "Spargelwein Selektion 2004" tragen darf. Vorausgegangen war eine Einladung der ÖWM (Österreichische Weinmarketingservice GmbH) und der Châine des Rôtisseurs an alle heimischen Winzer, ihren persönlichen Spargelfavoriten einzureichen. Man reichte kräftig, 750 Kostmuster langten zur Vorkost ein. Man reduzierte radikal auf 250 spargeltaugliche Weine. In Baden

Der Transit Rote

Der Frühling will noch nicht so recht kommen, der Winter lungert noch in der Gegend herum. Unrund der Weingusto: zu früh für einen frischen Weißen, zu spät für den Tanninprügel. Die Zwischenlösung schenken uns die Thermenwinzer ein - feinherben Pinot noir.2000 Pinot noir Reserve,Karl Alphart, E 21,-Mittleres Rubingranat, ziemliche Farbtiefe, vollreife Himbeeren im Duft, unterstützt von dunklem Holz, am Gaumen schmeichelweiches Heidelbeeraroma, kompakt und lang im Abgang.2002 Pinot noir Reserve,Leopold Aumann, E 12,-Recht kräftiges Rubingranat, Powernase mit deutlichen Röstnoten und

Neu in NÖ

Gehen wir alphabetisch vor.Kurt Angerer hat eine Erfolgsstory sondergleichen vorgelegt. Noch vor wenigen Jahren Traubenproduzent, steht er heute bei diversen Verkostungen am Siegerstockerl, den allergrößten Teil seiner Ernte setzt er im Export ab. 27 Hektar stehen unter Reben, neben dem Grünen Veltliner, Weißburgunder, Riesling und eine große rote Palette: Zweigelt, St. Laurent, Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah.2003 Grüner Veltliner SpiesKräftiges Grüngelb, vibrierendes Pfefferl, Grapefruit im Hintergrund, sehr viel Ausdruck am Gaumen, saftig, ausgewogen, ausgesprochen mineralisch

Donau so ... weiß und rot

Wenn 680 Hektar auf 640 Weinbauern und 180 Heurige treffen, sind wir in der einzigen Welthauptstadt gelandet, in der Weinbau in bemerkenswertem Ausmaß betrieben wird. Ein starkes Dutzend der Wiener Produzenten mischt in der heimischen Topliga mit. Wir haben 3 davon vor unser Kostglas gebeten.Fritz Wieninger(Tel. 01/290 10 12)2001 Chardonnay Grand SelectTop of Vienna - and Austria! Einprägsame, ungemein vielschichtige Nase: Mango, Hauch Weihrauch, Fenchel, Butter, rauchige Andeutung vom toasting, am Gaumen tolle Frucht in der zweiten Blüte, Milchschoko, wieder feine Röstis, ausgesprochen

Alte Lagen, neue Namen

Wer kennt sie nicht, die großen Lagen der Steirer & Weinbauern: Tement und Zieregg, Polz und Hochgraßnitzberg, Sattler und Kranachberg... Eine jüngst absolvierte Fassprobentour bei den jungen Wilden brachte neue, gar köstliche und preiswürdige Erkenntnisse.2003 Morillon, Koleric (E 8,80)Sattes, gedecktes Graugelb, fette Nase, extraktsüß mit sehr feinem Eichenflair, würzige Röstnoten, balancierter, kompakter Wein. Große Klasse.2003 Eruption weiß,Frauwallner (E 11,-)Fahles Gold, frisch, mit kräftiger Vanille/Eiche hinterlegt, seidenweich am Gaumen, zeigt Feuer und Rasse, gut

WW1 = Weinwunderl1

Kollege Dr. Prónay hat über mangelnde Aufklärung geraunzt, das Kürzel "WW1" auf den Flaschen der "Weingüter Wagram" betreffend. Michi, einigen wir uns auf "Weinwunder1" und setzen vorsichtshalber ein Fragezeichen dazu. Im Anhang Kostnotizen zu einigen WW-Einsern und anderen Kreszenzen der rührigen Mannen rund um mastermind Franz Leth.2002 Chardonnay Barrique, MehoferGedecktes Grüngelb, direkter, fester Duft, Blütenwiese mit frisch gesägtem Eichenast, kompakte Cremigkeit am Gaumen, Traumstoff, extraktreicher, schmalziger Abgang.2003 Grüner Veltliner Hohenberg, EhmoserHelles Gold,

Pannobile - Stolz auf Holz

Ja, auf ihren Umgang mit dem kleinen Holz (=Barrique) können sich die Pannobile-Winzer einiges einbilden. Als neues Mitglied grüßt Claus Preisinger - sein Erstlingswerk ruht allerdings noch im Faß. Zwischenzeitlich ein Schluck vom "Paradigma": rotbeeriger Duft, Hauch Cassis, am Gaumen feine Röstis, einiges Volumen.Retour zu den Pannobiles, zuerst zur weißen Serie.AchsDefinitiv einer der besten Weißen des Landes. Frucht mit Strahlkraft, saftig, tief, hochelegant, perfekter Holzeinsatz.BeckBlasses Stroh, minzig, sehr eng, attraktive, chlorophyllige Noten, am Gaumen kommt das toasting

2005

In Gols blüh'n wieder die Reben

Am 16. und 17. April stehen 85 Golser Kellertüren sperrangelweit offen, ermöglichen den Zutritt zu geschätzten 1000 Weinen. Nicht schlucken bitte, spucken! Ein Taxi befördert die Kostwütigen von Keller zu Keller. Für Bequeme werden die Topweine im Gemeindezentrum im Rahmen einer kommentierten Kost vorgeführt. Weitere Infos unter 02173/21775.Als kleinen Vorgeschmack finden Sie hier ein paar "zischfrische" frühlingshafte Proben, neben dem Familiennamen die Telefonnummer (zu ergänzen wäre die Vorwahl 02173). Alle Proben vom Jahrgang 2004.Riesante, Lehner (2647)Anfangs heftige Perlage,

Ways im Steinfeld

"Sideways": ein wunderbarer Film rund um Liebe und Pinot noir. Was trinkt man dazu? Ein klarer Fall für die Tattendorfer "Burgundermacher". Unten beschriebene 12 Weine kommen um e 154 frei Haus.Serie Pinot noir2002 HartlDruckvolle Nase nach Moos und reifen Himbeeren, kompakt strukturiert, mit viel Kraft und Feuer, extraktsüß, sehr lang am Gaumen, große Klasse.2003 HeggenbergerDunkel im Duft, noch ziemlich hartes Holz, am Gaumen ungleich charmanter, angenehmer Gerbstoff und deutlich Karamel im Abgang.Best of 2003Landauer-GispergKräftiger Alkohol beim ersten Nasenkontakt, nasse Teeblätter,

Vinarium

BiotopEigentlich heisst die alljähliche Weinbewertung österreichischer Bio-Weine ja VINOTOP. Aber mir schient ein kerniges BIOTOP treffender, mag es auch Assoziationen an Wasser wecken. Dem ist keineswegs so - die Siegerweine der jeweiligen Kategorien zeigen sich sortentypisch, kräftig, säurebetont. Nicht ganz anfreunden kann ich mich allerdings mit dem gelegentlich doch störenden Restzuckergehalt.2005 Welschriesling, Artner/Göttlesbrunn, 02162/8495, e 4,00aufgehelltes Graugelb, heftige Kohlensäure, feinblumig im Duft, blitzsauber, nach Grapefruitschale, brilliert am Gaumen mit satter,

Österreich vom Feinsten

Hier ist üblicherweise die Bühne für no names, Geheimtipps und Preis-Leistungs-Genies aus der Weinszene. Gerade in letzter Zeit häuften sich allerdings auf den Köpfen österreichischer Weinhauer die Lorbeerkränze gleich lagenweise. 97 Punkte von Mr. Parker für Mr. F.X. Pichler - das ist nur mehr ein Millimeter unter dem Olymp. Heute greifen wir also nach den Sternen, vom Himmel geholt hat sie der Kremser Vinothekar Franz Noitz. Zum Auftakt der "wahrscheinlich beste Sekt im deutschsprachigen Raum". Bründlmayers 2002er Brut aus der Magnum glänzte mit feinstem Mousseux, ganz dezenten

Vom Feinsten 2

"Mörwald im Kloster Und" und Franz Noitz luden zu den besten Weinen Österreichs. Weiß war beim letzten Mal dran, hier die roten Spitzen 2003 "1009" von Feiler-Artinger: seidig, süß im Duft, zugänglich am Gaumen, reife, Tannine, von einmaliger Eleganz und Finesse. Perwolff von Krutzler: deutlich nach roten Ribiseln, minzig, etwas tropische Frucht dann am Gaumen, festes Tanningerüst, individuell, mineralisch und harmonisch. Impressario von Paul Kerschbaum: ein Powerwein, in der Nase dominiert dichte, schwarzbeerige Frucht, viel dunkles toasting, am Gaumen opulente Frucht, rauchiges Holz,

2006

Nicht nur DAC Teil II

Ehe wir weiterkosten in den Weinviertler Lösskellern - Frohe Festtage, Gesundheit und Erfolg. Und danke auch für Ihre Anregungen und die konstruktive Kritik.Auf ein Neues!Respiz-HofJohannes Kölbl,Röschitz,Tel.: 02984/2779Weinviertel DACHimmelreich 2004, e 5,50Strohgelb, ein wenig Kohlensäure, balsamischer Duft (himmlisch!), recht üppig nach Dille, ein ganzer Berg an Pfefferl, im Mund rund, stoffig, etwas Tannin, feine Säure, animiert zum Mehrgenuss.Weingut Der Pollerhof,Erwin Poller,Röschitz,Tel.: 02984/3995Grüner VeltlinerExtrem 2004, e 6,40Der absolute Star der Serie, kräftige,

Lust auf Wagram

Kalbscarpaccio, Gänseleber, Goldbrasse, Schulterscherzl, Powidltascherl. Ein großes Menü zu den großen Weinen der Weingüter Wagram, serviert im "Schwarzes Kameel" . Ob Ihnen beim event "Lust auf Wagram" (6./7.5.) diese Speisenfolge unterkommen wird, wagen wir zu bezweifeln. Die Weine gibt's sicher - hier unsere Auswahl der Besten.Joe Bauer, Feuersbrunn2005 Grüner Veltliner Alte RebenIdealtypische pfeffrige Würze, herrliche Mineralik, saftig und extraktsüß, hohe Reife.Josef Bauer, Großriedenthal2005 Chardonnay FerraraMix aus Frucht (gelber Apfel), Nusswürze und vegetabilen Aromen,

Premiumweingüter Weinviertel Teil 1

Sie lesen, sie wünschen, wir spielen. Ab sofort liefern wir zu den Kostnotizen Bewertungen der Qualität (5=sehr gut) plus Hinweis auf Kork (K) oder alternativen Verschluss (A).Weingut Klein, 02944/8649, 2005 Riesling, e 6,- ,ASaubere Nase, anfänglich verhalten, Andeutung von Marillen; am Gaumen verspielt, zarte Steinobstnoten, mineralische Säure, recht lang. 3 ***Weingut Weinrieder, 02552/2241, 2005 Grüner Veltliner Schneiderberg, e 7,-, KSubtile Kräuternase, sauber, am Gaumen viel Würze, mittlerer Druck, leichtfüßig, mit schönem Trinkfluss 2,75**Weingut Roland Minkowitsch,

Premium Weingüter Weinviertel Teil II

Weingut Josef Salomon, 02554/85432, 2005 Gemischter Satz, e 7,-, KOffene Nase, ziemlich würzig, am Gaumen rassige Frucht, Zitrusaromen, saftig, unkompliziert, Grapefruit im Nachhall. 2,75**(*)Weingut Schwarzböck, 02262/672740, 2005 Grüner Veltliner Hölle, e 9,80, KSehr fein im Duft, Pfirsich, Tabak, komplex am Gaumen, fest, mit viel Pfeffer, Kraft und reifer Säure, lang. 3,5***(*)Weingut Taubenschuss, 02552/2241, 2005 DAC Grüner Veltliner Ried Tenn, e 7,-, ADas ist DAC-Veltliner! Beschwingte Frucht, ausgeprägt, mit leichter Exotik, sehr einladend, geschmeidig und rund am Gaumen,

Aufi, auf'n Leithaberg!

Mineralik, Terroir, Säure, Eigenständigkeit an Stelle von Power, schnapsgleichen Alkoholwerten und Holzbomben - die Gruppe "Leithaberg" hat sich Großes vorgenommen!Serie 2005 WeissZur absoluten Spitze gehören die folgenden Weine.Pasler (E13,-): der vielleicht komplexeste Wein, kräftige Stilistik, glyzerinig, elegantes Holz, groß.Nittnaus (E16,-): ein 2004er, festfleischig, kräftiges Toasting im Einklang mit viel Schmelz, Finesse, Potenzial.Hartl (E12,-): eine Granate, aber keinesfalls plump, sondern voller Nuancen, nach überreifem Steinobst, Mandarinenschale, kompakt.Braunstein

Grand Cru Styria

Spritzig, duftig, trinkfreudig - und spätestens zehn Tage nach der Füllung auszutrinken. Leider gönnt man den meisten steirischen Sauvignon blancs keine Zeit zum Ruhen und Reifen. Grand Cru Styria, die alljährliche Verkostung der besten Lagen auf Schloss Gamlitz, zeigt nachdrücklich das enorme Reifepotenzial der steirischen Paradesorte auf.Die Highlights im noch jungen, finessenreichen und lagerfähigen Jahrgang 2003:Sauvignon Blanc Reserve, Weingut Hannes Sabathi:Nase noch vom Holz geprägt, tiefe, saubere Vanille-und Röstaromen, begleitet von Mineralität und vegetabilen Noten, barocke

2007

Bio Logisch

Der Bio-Zug rattert mit zunehmender Geschwindigkeit durch die Rieden Österreichs. Und (fast) jeder Weinhauer will da noch schnell mit, und wenn's nur am Trittbrett ist! Große Weingüter, bekannte Namen vom Schlage eines Sepp Moser oder Fred Loimer sind mitten in der Umstellung oder haben diese schon hinter sich. Eine durchaus gesunde Entwicklung in einer Weinwelt, die zunehmend geprägt ist von industrieller Produktion, Aromazusätzen, Farbstoffen, Tannin in Pulverform, konzentrierten oder verwässerten weinähnlichen Safterln. Trotzdem Vorsicht - Biowein ist nur dann echt, wenn er aus einem

Chill-out mit Herzenswärme

Unter www.thermenwinzer.at finden Sie eine der sympathischsten Winzertruppen überhaupt. Beim chill-out der fröhlichen Runde in Baden sollte man ja eigentlich ausspannen ... wäre da nicht die Suche nach den besten Preis-Leistungs-Weinen.06 Zierfandler-Rotgipfler-Beerenauslese, Schaflerhof (E10,-)hochfeine Nase, Blütenhonig, kandierten Orangen, mittelgewichtig, nicht zu süß, einmaliges Süße-Säure-Spiel im Abgang.05 Reserve, Spätrot (E9,60)Perfekter Duft: ganz eng, Röstnoten, reife Banane, Kiwi, intensiviert sich am Gaumen, dabei frisch, langer, säuregestützter Abgang.04 Merlot

Ab in den Süden!

Der Süden des Burgenlandes ist ein wahrer Hort vieler Herrlichkeiten: Wein, Landschaft, Menschen, Thermen, Golfen, Radeln … Eine hochklassige Gastronomie will sich allerdings nicht so richtig etablieren. Wenigstens einmal im Jahr werden aber selbst anspruchsvollste Gaumen glücklich - wenn Jürgen Csencsits (Souschef im "Taubenkobel") im elterlichen Gasthaus zu Harmisch für seine Winzerfreunde aufkocht. Was für ein Fest im (spartanischen) Festsaal! Zum Apero der "Weinecco" von Martin Weinek (jawohl, der Assistent vom Rex): Uhudler in Reinkultur, sauber, frisch, lebendige Säure, macht

Wilder Wein

Wenn sich dieses Lamento nur endlich einmal erübrigen würde! Aber leider - gerade jetzt zelebriert man wieder vielerorts die unstimmige Kombination von Wein und Speisen. Heimisches Wild bietet sich ja besonders im Herbst für Mesalliancen jedweder Art an. Wobei zu hinterfragen wäre, warum man immer nur, wenn's kalt wird, ans wilde Essen denkt. Schließlich gibt es Hirsch, Hase und Auerhahn das ganze Jahr über. Fettarm und gesund ist das Wildfleisch auch noch dazu. Zeitgemäße Zubereitungen zielen auf den zarten Eigengeschmack ab, jenseits wacholderwütender Beize und

Viel Ergols!

Diesen braucht die Gruppe Gols.Select nicht wirklich, dafür sind die Damen und Herr zu flott unterwegs. Die neueste Hervorbringung läuft unter dem simplen Namen "Gols", die Sorten sind traditionell, der Ausbau modern. Alle Golse kosten ab-Hof e 15,-.2005 Gols, Helmut Priesinger (02173/2362),tief dunkel, die freundliche Frucht steht vor dem feinen Holz, am Gaumen tendiert die Frucht in Richtung St. Laurent, sehr appetitlich, easy drinking mit Tiefgang, weiches Tannin im Abgang.Weitere Topweine: 2004 Pinot noir (e 19,-) und v.a. der S.EX (steht für sehr extrem) zum gleichen Preis.2004 Gols,

Viel Ergols, Nummer 2

Was aus Platzmangel beim letzten Mal unterblieb - und zwischenzeitlich schon von einigen Lesern eingefordert wurde - genau das steht hoffentlich alles hier.Gols ist zunächst einmal ein Produkt der Gruppe Gols Select. Diese wiederum vereint 8 Winzer unter ihrem Dach. Gols - die Weinmarke diesmal - soll vom Terroir der Weingärten am Neusiedlersee geprägt sein. Wie das geht? Nur heimische Sorten kommen in die Cuvée: Zweigelt, Blaufränkisch, St. Laurent. Vermieden wird, was ansonsten in Österreich zieht: aufkonzentrierte Trinkmarmelade mit dem Hantigkuss des neuen Eichenholzes. Dieser

2008

Steirischer Brauch

Jahrgangspräsentationen sind immer eine Qual. Wo bitte soll man bei 100 ausstellenden Steirerwinzern beginnen und wo aufhören? Andererseits - soll man lamentieren, wenn einem quasi tutto Styria zu Gaumen liegt?Wir haben jedenfalls eine sonderbare Taktik gewählt. Beim ersten nicht umlagerten Stand neben dem Eingang haben wir begonnen und uns dann durch etliche Proben gekämpft. Immer auf der Suche nach dem Preis-Leistungswein. Diese Exemplare sind uns aufgefallen:Cuvée Armino (e 5,70) von Polz-Kiefer (03453/4650): ganz duftig, floral, blüht am Gaumen richtig auf, straffe Säure. Sauvignon

Von Wild und Sturm

Was ich an den verbleibenden herbstlichen Wochenenden unternehmen werde? Hemmungslos einer Sucht frönen: durch die Weingärten streifen, gebratene Kastanien und Schmalzbrote mit Sturm hinunterspülen und blöd vor Freude in die unglaublich schönen Weinlandschaften hineinschauen, zwischen Spitz und Poysdorf, zwischen Illmitz und Leutschach.Was mir zurzeit auch noch große Glücksmomente beschert, sind die ehedem fröhlichen Tierlein aus Wald und Flur, die nun bei den „Wildwochen“ ihrer letztendlichen Bestimmung zugeführt werden. Die heimische Gastronomie hat ganz gaumenscheinlich

2009

Riesling 2007, Teil 2

Zuschlagen! Wo immer Sie diese Flaschen antreffen:Knoll, Ried Schütt, € 32,-Etwas verschlossene Nase, aber ausgeprägt mineralisch, exotische Frucht am Gaumen, charmant, extraktsüß, etwas herb und salzig, terroir in Reinkultur, unbedingt überlagern!Rudi Pichler, Weißenkirchner Steinriegl, € 22,20Ganz klare Expression im Duft, frisch, nach Marillen, auch kühler Einzug, allerfeinste Mineralik, Grapefruit und exotische Früchte, wiederum betont mineralisch, stahlige Säure, elendslanges Finish.Prager, Wachstum Bodenstein, € 29,90Ganz straight in der Nase, Puderzucker, eingelegte

2010

Wein von Alphart bis Igler

Wenn, wie jüngt passiert, ganz Österreich entkorkt, nimmt die Sammlung der Kostnotizen ein wahrhaft wahnwitziges Format an.Also ordnen wir einmal auszugsweise, was uns die Winzer zwischen A – Z einschenkten. Alphart/08 Rotgipfler Rodauner Top Selektion: grandios reich von der Nase bis zum Finish. Braunstein/08 Pinot noir: fein, elegant, zarte Röstis, nicht zu üppig. Weingut Cobenzl/09 Riesling Senator: dropsige Anklänge, satte Frucht am Gaumen, viel Schmalz im nicht ganz trockenen Abgang. Diwald/09 Grüner Veltliner Wadenthal: cremig fett, exotisch im Duft, Struktur, Kraft und Säure am

Vinovativ radeln

Der gute Mann von Zöbing sorgt für die solide Unterlage: Eierschwammerlsuppe, Rumpsteak, Mohntascherl. Eine vergebliche Mühe, denn einer der sattsam bekannten Wolkenbrüche schwemmt das Kellergassenfest in den Gully. Wir flüchten in den Keller von Günther Brandl und nehmen den 2009 Riesling Kogelberg Kamptal Reserve: Steinobst pur, absolut sauber und schon sehr zugänglich, legt am Gaumen noch ordentlich zu, feine Mineralität, darüber barocke Frucht, sehr lang. Edel geschlafen (und vortrefflich verkostet) wird bei Erich Berger. Unsere Wahl fällt auf den Riesling Steingraben Kremstal

2011

Nachkost: die besten Roten

Eine kleine Gruppe von Weinbeißern und -hauern trifft sich alljährlich in Mörbisch.Heuer wurden 40 Weine verkostet, laut Urteil der heimischen Fachmagazine die Spitze in der roten Weinwelt des Landes. Die Ergebnisse der Kostrunde um den umtriebigen Fritz Sommer bestätigten in den allermeisten Fällen die Erkenntnisse der Weinjournale. Hier meine persönlichen Favoriten. 2008 Rosenberg/Markowitsch: von der Nase bis zum Abgang finessenreich, perfekte Balance zwischen Fruchtfülle und neuer Eiche, von beeindruckender Eleganz. 2008 Merlot Rotundo/Gottschuly Grassl: kommt karamellig süß

Knusprige Weißweine und schlanke Rote

Nur tränentreibende 1,737 Mio. hl Wein sind es im Erntejahr 2010 geworden. Die geringste Menge seit 25 Jahren deckt nicht einmal den Inlandskonsum ab. Die Ursachen liegen auf der meteorologischen Hand: wenig Sonne, viel Regen und das gefürchtete Verrieseln - ungünstiges Wetter während der Hauptblüte verhindert dabei den Fruchtansatz. Während die Steirer mit einem durchschnittlichen Minus von 12% blauäugig aus den Wetterkapriolen ausstiegen, waren andernorts 40% und mehr an Ernteverlust zu beklagen. Besonders erwischt hat es die weiße Leitsorte, den Grünen Veltliner, aber auch

Sommerkult

Auf den Terrassen setzt man wieder auf Farbe. Zumindest, was den Inhalt der gut gekühlten Weingläser betrifft. Weiß bleibt uns erhalten, bevorzugt in der sommerlichen Leichtvariante. Veltliner, Muskateller, Welschriesling, ein dezenter Sämling oder der Riesling mit seiner fordernden Säure. Rot hingegen ist ziemlich out. Natürlich spricht absolut nichts gegen ein kellerkühles Glas vom Portugieser oder Zweigelt. Aber den großen roten Part übernimmt nun eindeutig die Farbe Rosé in der ganzen Farbpracht zwischen Alt- und Lachsrosa.Die pinke Urform kommt - wie so manches Unikat - aus der

Zum Jahresende darf es schäumen

Einen Jahresrückblick gibt es im "Vinarium“ nicht, wohl aber eine Empfehlung, basierend auf den Verkostungen der letzten beiden Jahre: Es geht um die Qualität der heimischen Winzersekte. Nicht nur, dass sich die Champagner-Methode weitgehend durchgesetzt hat, vor allem die sortenreinen Schaumweine begeistern.Aus der Fülle hier also meine drei prickelnden Empfehlungen für das gemeinsame Glas zu den Feiertagen. Allerdings sollte man sich davon verabschieden, Sekt als Getränk "für einen Anlass“ zu betrachten. Erstens verpassen Sie bei einer Flasche im Jahr die Vielfalt, zum anderen

2012

Was treibt denn der Nachwuchs?

Ohne Nachwuchspflege sieht jede Branche bald im wahrsten Sinne alt aus. Für die Winzer-Community unternimmt die "Schlossquadrat-Trophy“ etwas dagegen - und stellt die vielversprechendsten Winzer unter 30 vor. Szene-Gastronom Stefan Gergely und der "Salon Österreich Wein“ bieten den Talenten im Innenhof des "Schlossquadrates“ in Wien-Margareten eine Plattform, auf der sie ihre Weine präsentieren können.Die Kandidaten 2012 kamen vom Leithaberg (Tobias Siess), aus Carnuntum (Peter Artner), Mittelburgenland (Clemens Reisner), dem Wagram (Franz Leth jun.), dem Weinviertel (Michael Winter)

Klein, elegant und langlebig

Nicht jeder, für den ein gutes Glas Wein zum Genuss gehört, wird sich in Diskussionen darüber ergehen wollen. Auch ohne die aromatischen Finessen zu bemühen, kann man die Besonderheit des heimischen Weinbaus anhand von Zahlen nachvollziehen, wie sie Mathias Jalits vorlegt. 180.000 Flaschen macht der reine Blaufränkisch aus dem Südburgenland aus, so der "Eisenberg DAC“-Obmann. Das füllt anderswo ein einziges Haus, hier teilen sich 40 Betriebe diese Menge. 25 davon sind Nebenerwerbswinzer - vom Programmierer bis zum Bankdirektor.Schiefer-Mineralität hat schon unter Jalits’ Vorgänger

2013

Es lebe der Anlass-Wein

Meist kommt er ohnehin nicht. Jener gern bemühte "Anlass“, für den man bestimmte Weine aufspart. Oder man wartet zu lange und das geplante Fest im Glas wird zum Trauerfall eines verpassten Genusses. Zum Glück für alle mit kleinem Keller übernehmen manche Weingüter das perfekte Reifen. Im Nu etwa war heuer der 2003er Riesling Achleiten ausverkauft, der direkt von der Domäne Wachau kam.Also gibt es - als würdigen Anlasswein zum Jahresende - einen Riesling Kellerberg 1998 (!) als reifen "Nachschlag“ von Roman Horvath und Heinz Frischengruber: Die Duftnoten nach kandierter Ananas,

von

Roland Graf

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Roland Graf